هل تعلم ما هو حكم أكل الحلزون في الاسلام وماذا يحدث لمن يأكله ؟

ما هو بيجوس وماذا يؤكل؟

بيجوس أو بيجوس هو طبق تقليدي لبولندا وروسيا وليتوانيا وأوكرانيا وبيلاروسيا. يعتبر هذا الطبق بولنديًا في الأصل ، ولكن إذا نظرت إلى أصول التاريخ ، فقد تم استيراد وصفة Bigus من ليتوانيا إلى بولندا ، وليس العكس.

ما هو بيجوس وماذا يؤكل؟

هناك المئات من الخيارات لإعداد أطباق لذيذة ، في حين أن العديد منها يختلف تمامًا عن بعضها البعض. ولكن في الغالب يتم صنع البيجوس من مخلل الملفوف ، يمكنك أيضًا طهيه مع لحم الخنزير أو مع اللحوم الأخرى أو النقانق أو البطاطس أو إضافة الملفوف المطهي أو الطازج.

في الربيع ، عندما ينقص الجسم فيتامين سي بعد الشتاء ، تساعد وصفة السلطة مع مخلل الملفوف على تجديده.

ولكن بغض النظر عن مدى صعوبة محاولة الحفاظ على الملفوف لدينا حتى في درجة الحرارة المثلى ، فإنه لا يزال يصبح حامضًا قليلاً بحلول نهاية الشتاء. لكن هذه ليست مشكلة ، لأن مخلل الملفوف يصنع حساء ملفوف ممتاز ، بيجوس ، لفائف كرنب كسول ، فطائر ، إلخ. وصفة مخلل الملفوف أو الملفوف الطازج تشبه إلى حد ما خليطًا إذا أضفت أنواعًا مختلفة من اللحوم.

يمكنك إضافة المكونات التي تناسب ذوقك إلى البيجوس المصنوع من الملفوف الطازج (وليس فقط من الذي تعلمناه) ، يمكن أن يكون: الأعشاب الحارة ، والنبيذ ، والفطر ، والخوخ ، ويمكنك صنع مزيج من مخلل الملفوف الطازج سيكون أيضًا فاتح للشهية جدًا. الشيء الرئيسي هو استخدام خيالك ومراعاة تفضيلات ذوقك.

يتسم الطبق الجاهز بالفعل بقوام كثيف وطعم لاذع قليلاً ورائحة اللحم المدخن. نظرًا لحقيقة أن البيجوس لا يفقد مذاقه ، غالبًا ما يتم تحضيره احتياطيًا في وعاء كبير ويتم تجميده نتيجة لذلك.

كيف تصنع بيجوس باللحم الطازج أو مخلل الملفوف؟

  • لحم الخنزير بيغوس من الملفوف الطازج

لتحضير هذا الطبق اللذيذ ، خذ 100 غرام من شحم الخنزير وفرمها جيدًا ، ثم اغمرها في قدر مع ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي. نضع أوراق الغار والبهارات عليها. ينضج لحم الخنزير المقدد حتى يتبخر السائل وانتظر حتى تتحول القطع إلى اللون البني.

بعد ذلك ، أضف واحدة ماكرة ، مقطعة مسبقًا إلى شرائح. نحن ننتظر البصلة لتصبح شفافة. نقطع أيضًا جزرة ونضيفها إلى قدر ونقلب ونطهى لمدة خمس دقائق.

بعد ذلك ، اسكب 50 مل من عصير الطماطم (أو معجون الطماطم + الماء) في بياضنا والملح واتركه على نار خفيفة لمدة خمس دقائق أخرى. يفرم الكيلوجرام من الكرنب الأبيض ويضاف إلى باقي المكونات في قدر. تخلط جيدا وتترك على نار هادئة حتى تصبح جميع الخضار طرية متوسطة. أضف الأعشاب المفرومة والثوم حسب الرغبة. نحن نطبخ لمدة خمس دقائق أخرى. نحن نقدم الطبق ساخنا جدا.

  • بيغوس الملفوف الطازج مع البطاطس
ما هو بيجوس وماذا يؤكل؟

ينضج رطل من لحم البقر في مرجل في القليل من الماء على نار خفيفة ، حتى يتبخر الماء. بعد ذلك ، أضف بعض الزيت النباتي واقلي لحمنا قليلا. نفرم البصل والجزر فرما ناعما وأضفهما إلى اللحم. يقلى الخليط لمدة خمس دقائق. تقطع ثلاث حبات من البطاطس عشوائياً وتوضع في مرجل لمدة خمس دقائق.

أضف الآن 200 جرام من الكرنب المفروم الطازج وانتظر خمس دقائق ، وبعدها يحين دور مخلل الملفوف ، ضعي 300 جرام واتركيها على نار هادئة لمدة عشر دقائق.

يُضاف الفليفلة الحلوة والطماطم المفرومة جيدًا (واحدًا تلو الآخر) عندما تصبح البطاطس والملفوف طريين. أخيرًا ، أضيفي الأعشاب المفرومة والملح. تقدم مع الخضار الطازجة أو المخللة.

  • بيغوس بالسجق

نغسل كيلوغرام واحد من مخلل الملفوف للتخلص من الحموضة الزائدة. بعد ذلك ، ضعيها في قدر وأضيفي كوبًا من الماء والجزر المبشور خشنًا والتوابل المفضلة لديك والملح وملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي. ننضج كل شيء على نار خفيفة. قطعي قطعتين من النقانق أو النقانق المدخنة. اقليها في مقلاة مع فطر مفروم (300 جم) وبصلتين. أضيفيها إلى الخضار واتركيها على نار هادئة حتى تنضج. أضف التوابل في النهاية.

ما هو بيجوس وماذا يؤكل؟

في الأيام الخوالي ، في زمن أسلافنا ، كان هناك دائمًا بناء أو وعاء فخاري به بيجوس في مخزن بارد. اتضح أنه كلما طالت مدة نقعه في مكان بارد وكلما زاد تسخينه ، أصبح الطبق أكثر عطرية وشهية.

سيكون أشهى الأطباق في اليوم الثالث. في السابق ، تم تضمين وصفة Bigus السميكة والدهنية مع لحم الملفوف الطازج في القائمة الإلزامية للمنتجات لمغامرات المسافات الطويلة ، مثل الصيد. كان هذا الطبق مرغوبًا بشكل خاص في عيد الميلاد وعيد الفصح.

الآن هذا الطبق متاح للجمهور ويمكنك استخدامه كل يوم بدون سبب. سهولة التحضير ميزة إضافية للبيجوس. والقدرة على تغيير المكونات تجعلها فريدة في كل مرة. شهية طيبة!

هل تعلم ...لماذا أمر الرسول ﷺ بالوضوء بعد أكـل لـحم الإبل !! ؟ ....حقائق مثيرة عن الابل

المنشور السابق أن نكون أو لا نكون - تردد أبدي
القادم بوست نقاط حمراء على وجه طفل