فطائر الشعيبيات التركية مالحة مع طريقة تحضير لباط فيلو مختلفة و سريعة

أفضل الوصفات لفطائر الكفير

تعرف كل مضيفة أنه من أجل إرضاء الأسرة ، فإنك تحتاج إلى القليل جدًا ، على سبيل المثال ، صنع كعكات منزلية جيدة التهوية. سيملأ مثل هذا الطبق المنزل على الفور بالدفء ويجمع جميع أفراد الأسرة معًا ، أفضل من أي فيلم. عجينة غنية وحشوات لذيذة ، حليب بارد أو قهوة ساخنة - والآن صحن الفطائر فارغ أمام أعيننا. فكر في أفضل الوصفات لفطائر الكفير.

محتوى المقالة

عجينة الكفير لفطائر الجبن

أفضل الوصفات لفطائر الكفير

طعم الفطائر المحضرة حسب هذه الوصفة يشبه نكهة التشيز كيك. للطبخ سوف تحتاج:

مكونات الاختبار:

  • دقيق - 3.5 كوب
  • البيض - 4 قطع
  • حبيبات السكر - 0.5 كوب
  • الكفير - 1 كوب
  • الصودا والملح - 0.5 ملعقة صغيرة لكل منهما
  • زيت عباد الشمس - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق ؛
  • حامض الستريك - رشة واحدة.

مكونات التعبئة:

  • الجبن القريش - 0.5 كجم
  • بيض - قطعة واحدة ؛
  • سكر - 50 جم
  • سكر الفانيليا - 1 جم
  • 10 جرام زيت نباتي و 1 بيضة كبيرة لدهن الفطائر.

تحضير العجين خطوة بخطوة لفطائر الكفير:

  • حضِّر قدرًا أو قدرًا بالحجم المناسب ، ثم أضف الدقيق واجعل فجوة صغيرة في المنتصف ؛
  • صب الكفير والبيض والزبدة والملح والسكر الحبيبي والفانيلين والليمون مع الصودا ؛
  • قلب جميع المكونات جيدًا باستخدام ملعقة خشبية ، ثم انقل العجينة إلى الطاولة واعجنها بيديك ؛
  • غطي العجينة بمنشفة أو قدر واتركيها لمدة 30 دقيقة لتهوية العجين ؛

أثناء نفاذ العجين ، حان الوقت لبدء تحضير الحشوة. للقيام بذلك ، قم بطحن الجبن مع السكر ، ثم أضف البيض والملح. عندما تصبح العجينة جاهزة:

  • رشي القليل من الدقيق على المائدة ، وضعي عليها العجين ، ثم قسميها إلى 15-17 قطعة متساوية ، مكونين منها كرات ؛
  • افرد كل كرة ثم دحرجها بواسطة درفلة ، ضع الحشوة في المنتصف وأغلق الفطيرة الناتجة ؛
  • سخني الفرن واضبطي درجة الحرارة على 210 درجة
  • تزييتصفيحة الخبز مع الزبدة ، نضع الفطائر عليها ، دهنها بخليط زيت البيض
  • بعد 30-35 دقيقة ، يمكن إخراج الفطائر وتقديمها.

وصفة لفطائر الكفير المقلية مع البطاطس

أفضل الوصفات لفطائر الكفير

هذه الوصفة لعجينة سريعة على الكفير للفطائر مناسبة لأي ربة منزل تحتاج إلى تحضير طبق لذيذ في وقت قصير. الوقت الوحيد الذي عليك أن تقضيه هو تحضير حشوة البطاطس وتبريدها.

للاختبار ، أنت بحاجة إلى المكونات التالية:

  • طحين - 4 أكواب
  • الكفير 2.5٪ - 400 مل
  • ملح وصودا - 10 جرام لكل منهما
  • بيض - 2-3 ، حسب الحجم ؛
  • سكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.

قائمة مكونات الملء:

  • البطاطس - 800 غرام
  • بصل - قطعتان متوسط ​​الحجم
  • زيت عباد الشمس - 50 مل ؛
  • ملح وفلفل حسب الرغبة
  • زيت نباتي لقلي الفطائر.

عملية خطوة بخطوة لعمل فطائر الكفير بالبطاطس:

  • أولاً ، تحتاج إلى تحضير الحشو. للقيام بذلك ، اشطف البطاطس جيدًا ، ثم قشرها ، وقطّعها إلى مكعبات أو أسافين واطهيها على نار متوسطة حتى تنضج ، مع إضافة الماء ؛
  • بمجرد أن تصبح البطاطس طرية ، صفي الماء واهرسيها في هريس ناعم مع الهرس. لحشو أكثر طراوة ، يمكنك خفق الهريس بالخلاط لمدة 5-7 دقائق ؛
  • يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة ويقلى في القليل من الزيت النباتي. ثم نسكب البطاطس المهروسة ونخلط جيدا مع الملح والفلفل حسب ذوقك. انتظر الحشوة لتبرد ؛
  • الآن يمكنك البدء في عجن العجين السريع. نأخذ وعاء عميق ونضيف كل المكونات الجافة ونخلط جيدا
  • اصنع منخفضًا في وسط خليط الدقيق بملعقة ، وصب الكفير فيه ، بعد تحريكه بالبيض ؛
  • اعجن العجينة بسرعة حتى تصبح طرية
  • دهن الطاولة التي ستطبخ عليها الفطائر بالزيت النباتي. توضع العجينة عليها وتغطى بمنشفة أو قدر ويترك لمدة 25 دقيقة
  • اغسل يديك جيدًا ودهنهما بالزيت النباتي. تقسم العجينة إلى قطع صغيرة متساوية. شكليهم على شكل كرات ، وافرديهم قليلاً ، ثم اصنعي منها كعكات ؛
  • ضع الحشوة في منتصف كل تورتيلا وقم بتغطية كل الفطائر
  • ضع مقلاة على نار متوسطة ، واسكب كمية كافية من الزيت النباتي فيها حتى تطفو الفطائر فيها بحرية أثناء القلي وتقلي بشكل متساوٍ ؛
  • اتركي الزيت يسخن واقلي الفطائر من كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. أخرج الفطائر وانتظر حتى تبرد قليلًا ، ويمكنك بدء وجبتك. ستكون الكريمة الحامضة محلية الصنع أفضل إضافة لهذه الفطائر جيدة التهوية.

وصفة خميرة الكفيرعجينة للفطائر مع البصل الاخضر والبيض

أفضل الوصفات لفطائر الكفير

سيستغرق طهي الفطائر وفقًا لهذه الوصفة وقتًا طويلاً ، حيث يتم استخدام الخميرة في تحضيرها. تختلف عجينة الكفير مع إضافة الخميرة عن الوصفات السابقة التي كانت تستخدم فيها الصودا للتهوية ورفع العجين.

لصنع فطائر الخميرة على الكفير بالبصل والبيض ، فأنت بحاجة إلى المكونات التالية:

  • الكفير - 250 مل ؛
  • دقيق - 4-5 أكواب (كمية الدقيق التي ستتناولها العجينة تعتمد على جودتها. يجب أن تكون العجينة طرية ولا تلتصق بيديك) ؛
  • سكر محبب - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق ؛
  • الماء - 1 كوب (200 مل) ؛
  • الخميرة - 20 غرام
  • بيض - قطعتان
  • ملح وفلفل حسب الرغبة.

مكونات لصنع الحشوة:

  • البيض - 4-5 قطع حسب الحجم
  • بصل أخضر طازج - حفنة كبيرة ؛
  • زيت عباد الشمس - 10 مل ؛
  • ملح حسب الرغبة
  • زيت نباتي لقلي الفطائر.

عملية خطوة بخطوة لعمل فطائر بالبصل والبيض باستخدام الخميرة والكفير:

  • خذ قدرًا عميقًا أو وعاءًا بحجم مناسب ، وصب الماء الدافئ فيه ، ثم أضف الخميرة. بعد إذابتها ، أضف كوبًا واحدًا من الدقيق. اعجن الكتلة السائلة الناتجة جيدًا حتى تختفي الكتل ، ثم اتركها حتى تتمدد ؛
  • إذا كان هناك الكثير من الفقاعات في العجين ، فقد حان الوقت لإضافة الكفير الدافئ إليها. ثم يضاف السكر المحبب والبيض إلى العجين والملح ويقلب جيدا بالمضرب أو ملعقة خشبية ؛
  • نضيف الدقيق المتبقي إلى العجينة ونعجنها حتى نحصل على عجينة ناعمة.
  • غطي الوعاء بعجينة الخميرة بغطاء أو منشفة أو غلاف بلاستيكي وضعه في مكان دافئ.
  • بمجرد زيادة حجم العجينة بمقدار 2-3 مرات - ضعيها على المنضدة ورشيها بكمية قليلة من الدقيق. يعجن جيدا
  • انقل العجينة إلى القدر واتركها في مكان دافئ لمدة 50-60 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يجب أن تزيد عدة مرات ؛
  • أثناء نضج العجين ، حان الوقت لبدء صنع الحشو. للقيام بذلك ، يقطع البصل الأخضر ناعماً ويغلي البيض ويقطع إلى مكعبات. امزج كل من المكونات والملح جيدًا ؛
  • امسح الدقيق المتبقي بعد عجن العجينة عن سطح المائدة. اغسل يديك ودهنها بالزيت النباتي ؛
  • قسّم العجينة إلى قطع بحجم البيضة ، وشكلها على شكل كرات ، وغطّها بمنشفة وانتظر حتى تتمدد ؛
  • اصنع كعكات من جميع الكرات. نضع الحشوة في المنتصف ، ونغلق الفطائر ؛
  • ضع مقلاة على نار متوسطة وسخن الزيت فيها
  • اقلي الفطائر من كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. من الأفضل تغطية المقلاة أثناء القلي بغطاء حتى تقلى الفطائر بشكل أفضل
  • الحصول على فطائر جاهزة مع البيض والبصل ،ضعها في طبق وقدمها ساخنة مع الكريمة الحامضة.

وصفة لعجينة الكفير السريعة لفطائر النحاس مع التوت والعليق

أفضل الوصفات لفطائر الكفير

يمكن عمل فطائر الكفير الخميرة بأي حشوة. تستخدم هذه الوصفة حشوة صيفية غنية بالعصارة - التوت الأسود والتوت الطازج. يجب عجن العجينة بدون عجينة مع الخميرة والقشدة الحامضة والكفير. الفطائر المحضرة حسب هذه الوصفة لا تجف ، لكنها تبقى طرية ومتجددة الهواء لعدة أيام.

لعمل فطائر الكفير السريعة مع التوت الأسود والتوت ، تحتاج إلى المكونات التالية:

  • ماء - 100 مل ؛
  • الخميرة (الجافة) - 10 غرام
  • دهن الكفير - 250 مل ؛
  • القشدة الحامضة 25٪ - 100 غرام
  • بيض - قطعة واحدة ؛
  • سكر - 125 جم
  • طحين - 5 أكواب
  • ملح - 5-7 جرام

مكونات التعبئة:

  • التوت الأسود والتوت - 350 غرامًا لكل منهما (700 غرامًا إجماليًا) ؛
  • حبيبات السكر - 150 غرام
  • لدهن الفطائر - 10 غرامات من الزبدة و 1 بيضة كبيرة.

تحضير الفطائر خطوة بخطوة:

  • خذ قدرًا كبيرًا أو وعاءًا ، واسكب الماء الدافئ فيه ، وأضف الخميرة ؛
  • قلب الخميرة حتى تذوب. يُضاف القشدة الحامضة والبيض والملح والسكر ويُسكب في الكفير ويُسخن. يقلب المزيج جيدًا باستخدام ملعقة خشبية ؛
  • أضف الدقيق واصنع عجينة طرية. ثم انقليها إلى الطاولة واعجنيها وغطيها بمنشفة أو قدر. يترك في مكان دافئ لمدة ساعة.
  • قسّم العجين إلى كعكات متساوية ، ثم افردها وشكلها إلى كعكات مسطحة. ضعي التوت في منتصف كل كعكة مسطحة ، ورشي عليها قليل من السكر المحبب
  • غطي كل الفطائر جيدًا. احرص على ألا تضيع. إذا بقيت فجوات ، فسوف يتدفق عصير التوت منها أثناء الخبز وسوف تحترق الفطائر ؛
  • سخني الفرن مسبقًا ودهني صينية خبز بالزيت النباتي وضعي الفطائر عليها بحيث يكون الجانب المغلق لأسفل. دهن الفطائر بخليط زيت البيض واتركها في مكان دافئ حتى تزداد حجما
  • ضع صينية الخبز في الفرن ، واخبز الفطائر لمدة 35 دقيقة على 210 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ؛
  • قدمي الفطائر مع الشاي الساخن.

فطائر مقلية مع البطاطس والمخللات والأعشاب

ستكون الفطائر المحشوة بالبطاطس والأعشاب والخيار وجبة خفيفة ممتازة للوليمة أو طبقًا شهيًا مستقلًا لعشاء عائلي.

لعمل الفطائر ستحتاج:

  • طحين - 4 أكواب
  • الكفير الدهني - 1 كوب
  • الملح والصودا - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما
  • السكر - 10 جرام
  • زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق ؛
  • بيض - قطعتان
  • الثوم - 2 فصوص متوسطة ؛
  • خردل - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق ؛
  • خيار مخلل - قطعة واحدة
  • الخرائطofel - 5-6 قطع ؛
  • عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق ؛
  • الخضر حسب الرغبة
  • زيت نباتي لقلي الفطائر.

طريقة عمل الفطائر:

  • سخني الكفير وأضيفي إليه الصودا. أضف البيض والزبدة والملح والسكر إلى الخليط ؛
  • قلب الخليط جيدًا باستخدام ملعقة خشبية. نضيف الدقيق شيئاً فشيئاً ونستمر في تقليب العجين ؛
  • غطي العجينة بمنشفة أو غطاء واتركيها في مكان دافئ لمدة 20-30 دقيقة
  • أثناء خروج العجين ، قم بتحضير الحشوة. تُسلق البطاطس في ماء مملح ، وتُهرس في البطاطس المهروسة ويُضاف إليها عصير الليمون ؛
  • ضعي الزبدة والخيار والخردل والثوم والأعشاب في وعاء الخلاط. اضرب حتى يصبح ناعمًا
  • خذ العجينة إلى الطاولة ولفها بمسمار العجين واقطع الدوائر بكوب ؛
  • نضع الحشوة في المنتصف وغطي كل الفطائر
  • اقلي في مقلاة على الجانبين بكمية كبيرة من الزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

اجعل مناعتك كالحديد ، المشروم، له 13 فائدة صحيه ،ستندم ان لم تعرفها الان

المنشور السابق خل التفاح علاج فعال لفقدان الوزن
القادم بوست وسائل منع الحمل الفعالة: كيف تحمي نفسك من الحمل غير المرغوب فيه؟