Bâtons salés 3 saveurs |-كاكي- باتون مالح بثلاث نكهات | Salted sticks with 3 flavor

فطر الحليب المملح

فطر اللبن ، أحد أكثر أنواع الفطر شيوعًا للتخليل. يحتل هذا الفطر أحد الأماكن الأولى في محتوى البروتينات والعناصر النزرة. سوف يزين فطر الحليب المقرمش واللذيذ أي طاولة. فطر الحليب مملح بطرق مختلفة. هناك طريقة تمليح ساخن. أنا دائما ملح وفقا لهذه الوصفة. عندما يغلي ، يتم إطلاق جميع المواد الضارة من الفطر ، وفي نفس الوقت تظل مقرمشة ولذيذة.

للطبخ نحتاج:

فطر الحليب المملح
  • فطر اللبن
  • الثوم
  • ورق الغار
  • مظلات الشبت
  • الفلفل والقرنفل (يمكنك أن تأخذ مجموعة جاهزة للمخللات)
  • ملح غير معالج باليود
  • (محلول ملحي يحضر بـ 4 ملاعق كبيرة من الملح لكل لتر)

التحضير:

فطر الحليب المملح
  1. يجب نقع فطر اللبن في حوض لمدة 2-3 ساعات في ماء بارد ، لذلك سيكون من السهل غسله. بعد نقعها قليلاً ، يجب تنظيفها بفرشاة. ثم اشطفها مرة أخرى تحت الماء الجاري للتخلص من الرمال ؛
  2. أثناء نقع الفطر في الماء ، اطبخ المحلول الملحي. لحوالي دلو من الفطر بسعة 10 لترات ، 2 لتر من محلول ملحي. صب الماء في قدر والملح. لكل لتر ، 4 ملاعق كبيرة من الملح غير المعالج باليود. بعد غليان الماء ، نرمي مظلات الشبت والتوابل. تغلي لمدة 15 دقيقة ، ثم تصب في وعاء كبير وتبرد ؛
  3. ثم ضعي فطر الحليب النظيف في قدر كبيرة ، واسكبي الماء واتركيها على النار لمدة 15 دقيقة. خلال هذا الوقت يكون للمواد الضارة وقت لترك الفطر. يجب أن يكون الماء مملحًا قليلاً حتى تترك المرارة الفطر. بعد 15 دقيقة ، صفي الماء واملأ ماءً جديدًا. يعد ذلك ضروريًا حتى لا يمتص فطر الحليب جميع المواد الضارة التي تمكنوا من إطلاقها أثناء الطهي. ينضج الفطر لمدة 30 دقيقة ؛
  4. بعد الطهي ، ضعي فطر اللبن في مصفاة واتركي الماء يجف قليلاً. ثم أضع دائمًا الفطر الصغير والكبير في أوعية مختلفة. يجب أولاً شطف الأوعية بالماء المغلي ؛
  5. أثناء تبريد فطر اللبن بعد الطهي ، قم بتعقيم البرطمانات والأغطية. أنا أفضل أغطية النايلون ، ولكن من الممكن أيضًا استخدام أغطية لولبية ، ولكن لا تستخدم بأي حال من الأحوال أغطية حديدية للإغلاق. لا ينبغي لف الفطر المملح والمخلل ؛ عند التفاعل مع المعدن ، يطلق الفطر مواد قاتلة للإنسان. يمكن تعقيم البرطمانات في غلاية مزدوجة أو بغطاء خاص فوق الماء المغلي. وقت التعقيم 15 دقيقة. قبعات كابرون 3-4 دقائق ، وإلا فإنها سوف تنحرف ؛
  6. تنظيف ثوم ، حوالي 4 فصوص لكل جرة. قطع كل فص إلى بضع قطع أخرى. الثوم ، حتى أكتاف البرطمان. قطع الفطر الكبير. املأ البرطمانات بالمحلول الملحي حتى أسنانها حتى يصبح الفطر في المحلول الملحي تمامًا ؛
  7. أغلق بإحكام بالأغطية. نحن ننتظر البرطمانات حتى تبرد تمامًا ونضعها في الثلاجة. يمكن تناول فطر الحليب في غضون شهر. خلال هذا الوقت ، يتم تمليحها جيدًا وتكتسب المذاق المطلوب. قدميها جيدًا مع الزيت النباتي والبصل.

يتم الحصول على الفطر ، ولعق أصابعك!

صنع جبنة عكاوي وحلوم وسرها المطاطي الشهي للحلويات ناجحة 100% Halloumi Cheese /Akawi

المنشور السابق أجش سيبيريا: حيوانات أليفة أشعث للأشخاص النشطين
القادم بوست تدليك العين: علاج فعال مضاد للتجاعيد