جربوا الفطائر البرتغالية.. عجينة رائعة وأسهل طريقة تشكيل!

وصفات لعمل كعكة العجين المفرومة اللذيذة

تُصنع العجينة المفرومة عن طريق تقطيع الزبدة أو السمن وخلطها مع الدقيق. وأشهر كعكة صنعت بهذه الطريقة هي نابليون. من حيث المبدأ ، تختلف هذه الحلويات حصريًا في الحشوة. سنلقي نظرة الآن على بعض الوصفات المتاحة.

محتوى المقالة

وصفة كعكة نابليون المفروم

لنبدأ بالكلاسيكيات ونتعلم كيفية طهي حلوى يحبها الكثيرون. من السهل جدًا تحضير العجين المقطّع مقارنةً بالنسخة المنفوخة ، مما يعني أنك لست مضطرًا لقضاء الكثير من الوقت في الطهي.

لعمل عجينة مقطعة ، خذ : 200 جرام زبدة أو سمن ، بيضتان ، 650 جرام دقيق ممتاز ، 150 مل ماء ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من البراندي أو الفودكا ورشة ملح.

نظام الطبخ :

وصفات لعمل كعكة العجين المفرومة اللذيذة
  1. تحتاج أولاً إلى تقطيع المارجرين إلى الدقيق المنخول مسبقًا ، حتى تحصل على كسرة صغيرة ومتجانسة. يمكنك بشر السمن أو تقطيعه في الخلاط ؛
  2. أضف الكونياك والبيض والملح إلى الفتات الناتج. يُمزج كل شيء ويُسكب في الماء ويُعجن عجينة متجانسة. قسّمها إلى أجزاء (الحد الأدنى للكمية - 6 قطع) ، لفها بغشاء بلاستيكي وأرسلها إلى الثلاجة لمدة 1.5 ساعة ؛
  3. بعد انقضاء الوقت ، دحرج كل كرة في أنحف طبقة ممكنة ، لكن يجب ألا تنكسر. ضعه على صفيحة خبز مبطنة بالرق ومدهونة بالزيت. توضع صفيحة على الطبقة وتقطع العجين الزائد لعمل قشرة مستديرة. لا تقم بإزالة القصاصات ، دعهم يخبزون لصنع فتات للزينة. استخدم شوكة لعمل أكبر عدد ممكن من الثقوب حول محيط التكوين بالكامل. أرسل صينية الخبز إلى الفرن الذي يحتاج إلى تسخين مسبق إلى 220 درجة. مدة الطهي حوالي 6 دقائق. نتيجة لذلك ، يجب أن تتحول القشرة إلى اللون الذهبي قليلاً. نضعها في طبق ونطهو قطع العجين الأخرى بنفس الطريقة. أي كعكة أخرى مفرومة هي نوع مختلف عن الكلاسيكية Napoleon ، لذلك سيتم استخدام وصفة العجين هذه للحلويات التي تمت مناقشتها في هذا المنشور.

كريم نابليون مصنوع من المنتجات التالية : 200 غرام من الزبدة وعلبة من الحليب المكثف.

خطوات الطهي :

  1. أمام القاعةقم بإزالة المرهم بالزيت حتى يصبح طريًا. نقطعها إلى قطع ، ونخلطها مع الحليب المكثف ونخفق كل شيء بالخلاط حتى تتشكل حالة متجانسة ؛
  2. خذ طبقًا مستويًا ، ضع الطبقة الأولى وادهنها بالكريم. ثم ضعي الكعكة الثانية والكريمة مرة أخرى. كرر حتى تنفد المكونات. ثم غلف الجوانب جيداً ورشها من جميع الجوانب بالفتات المفرومة ، والتي يجب أن تكون مصنوعة من القصاصات. ضعي الحلوى في الثلاجة لمدة 7 ساعات حتى تنقع.

وصفة كعكة ماسكاربوني المفرومة

تبين أن الحلوى المصنوعة من جبن الماسكاربوني لذيذة للغاية ومميزة. كما أنها تتميز بتناسق جيد التهوية. تم وصف طريقة طهي الكعك في الوصفة الأولى ، لذلك دعونا ننتقل مباشرة إلى الكريمة.

جهز هذه المنتجات : 80 جم أماريتو ، 20 صفارًا ، 200 جم ماسكاربون ، 12 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الدقيق ، 3 ملاعق كبيرة. حبيبات السكر و 2.5 لتر من الحليب.

خطوات الطهي :

وصفات لعمل كعكة العجين المفرومة اللذيذة
  1. اخلطي الصفار مع السكر واضربوا بالخلاط. أضف الحليب والدقيق هناك واخلط كل شيء جيدًا. يوضع على نار خفيفة ويقلب من وقت لآخر حتى يصبح القوام كثيفا. أطفئي النار واتركيها تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم أضيفي الخمور والجبن. امزج كل شيء حتى يتم تكوين تناسق متجانس ؛
  2. وزعي الكيك المحضر بالكريمة الجاهزة واجمعي الكيك. كديكور ، يمكنك استخدام قطع من الفاكهة والتوت والشوكولاتة المفرومة. اترك الحلوى في الثلاجة لتنقع.

كيف تصنع كعكة لذيذة بالبرتقال المفرومة؟

هذه الحلوى لذيذة وشهية للغاية وتتميز بمذاقها المنعش والحلو المر. للزينة ، يمكنك استخدام شرائح من شرائح البرتقال ، والتي يمكن قطعها بسكين حاد. تم وصف كيفية طهي الكعك في الوصفة الأولى.

لعمل كعكة ، يجب أن تأخذ المنتجات التالية : 200 جرام زبدة ، 1 ملعقة كبيرة. السكر المحبب ، 1 ملعقة صغيرة من قشر البرتقال المفروم ، البيض ، 1 ملعقة كبيرة. حليب و 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الدقيق.

خطوات الطهي :

  1. في قدر صغير ، يُمزج السكر والدقيق ويُخفق في البيض والحليب. يوضع على نار خفيفة ويطهى مع التحريك باستمرار ، لكن لا تغلي. نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على كتلة سميكة تحتاج إلى التبريد. ثم نضيف الزبدة الطرية ، النكهة وباستخدام الخلاط ، نخفق كل شيء في كتلة متجانسة ؛
  2. لعمل كعكة ، ادهن الكعك بالقشدة واضغط عليه بيديك. يُزين الجزء العلوي بالبرتقال ويُترك في الثلاجة طوال الليل أو لمدة ساعتين على الأقل.

وصفة لصنع الكيك المفروم بالحليب المكثف والكاسترد

حلوى مثل هذه مثالية لقضاء عطلة ، لأن الكعكة لذيذة جدًا.بالضجر ، وكل ذلك بفضل استخدام نوعين من الكريم. إذا كنت تريد إرضاء عائلتك ، فتأكد من طهي هذه الحلوى.

تحضير هذه المنتجات : 250 جرامًا من الزبدة و 400 جرام من الحليب المكثف و 6 بيضات و 8 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي ، 2 ملعقة كبيرة. حليب ، 2 ملعقة صغيرة نشا ، 350 جرام فواكه و 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من كريم ليكيور.

خطوات الطهي :

وصفات لعمل كعكة العجين المفرومة اللذيذة
  1. لتحضير كريمة الزبدة تُخفق حتى تمتزج الزبدة البيضاء مع الحليب المكثف وتستمر في الخلط حتى تصبح ناعمة. ضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة ؛
  2. لتحضير الكاسترد ، يُمزج النشا والسكر والبيض في قدر. قلب كل شيء لمدة دقيقتين ، ثم اسكبي الحليب وضعيه على نار خفيفة. تخلط مع ملعقة خشبية وتسخينها حتى تصبح سميكة. عندما تبدأ الفقاعات في الظهور ، أخرج القدر من الموقد وضعه في الثلاجة. بعد ذلك ، اسكب المحلول واخلطه جيدًا ؛
  3. لتجميع الكعكة ، تُدهن الكعكة الأولى بكريمة الزبدة والثانية بالكاسترد. وهكذا ، المستويات البديلة وتجميع الهيكل. اتركي القليل من كريمة الزبدة على الجوانب ، والتي تحتاج بعد ذلك إلى رشها بالفتات. اتركيه في الثلاجة لينقع لبضع ساعات ، وزينيه بشرائح مختلفة من الفاكهة قبل التقديم.

وصفة كعكة الشوكولاتة المفرومة

يحب الكثير من الناس الشوكولاتة ، لذلك تحظى هذه الحلوى بشعبية كبيرة. يمكن إضافة الكاكاو إلى العجين وسيكون طعم الكعك بنيًا وشوكولاتة.

بالنسبة لوصفة الكيك المفرومة هذه ، بالإضافة إلى الكعك ، يجب تناول المنتجات التالية : البيض ، 200 جرام من الزبدة ، 160 جرام من السكر المحبب ، 100 جرام من كل من الحليب والشوكولاتة ، 0.5 ساعة ملاعق من سكر الفانيليا و 2.5 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الكونياك.

خطوات الطهي :

وصفات لعمل كعكة العجين المفرومة اللذيذة
  1. لصنع الكريمة ، تحتاج إلى غلي الشراب ، حيث يتم خلط البيض والحليب في قدر ، ثم إضافة السكر هناك. يُغلى المزيج على نار خفيفة مع التحريك باستمرار. عندما تبدأ الفقاعات في التكون ، أضيفي الشوكولاتة المفرومة واغلي كل شيء لمدة 5 دقائق. ضع القدر في وعاء به ماء بارد وحركه من وقت لآخر ؛
  2. اخفق الزبدة مع سكر الفانيليا وأضف ملاعق الشراب أثناء الخلط. يبقى صب الكونياك وتقليبها حتى تصبح طرية. انشر الكعك مع الكريمة الناتجة واستخدم محقنة الطبخ لعمل زينة جميلة في الأعلى. اتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.

الآن أنت تعرف كيف تصنع كعكة لذيذة مفرومة. باستخدام وصفة العجين ، يمكنك تحضير قاعدة الحلوى وتجربة الحشوات وإضافة الأطعمة المفضلة لديك.

4 وصفات سهلة لعمل البوريك على طريقة التركية فطائر بحشوات لذيذة مع رباح محمد

المنشور السابق الصلاة المتساهلة بعد الاعتراف
القادم بوست لماذا يتعرق الطفل كثيرًا: الأسباب الأكثر شيوعًا لفرط التعرق