أبهري وأسعدي عائلتك وزيني مائدتك بأرقى وألذ سلطة وكذلك تحضر في وقت قصير /وصفة تستحق التجربة

صلصة اللحم - تشكيلة لذيذة على مائدتك

صلصة اللحم هي إضافة رائعة لأي طبق جانبي. عند تقديم مثل هذا المرق مع البطاطس أو الأرز أو الحنطة السوداء أو المعكرونة ، يمكنك التأكد من أن الأسرة ستأخذ مثل هذا الطبق بضجة. صحيح ، ليس كل ربات البيوت يعرفن وصفات صلصة اللحم ، لذلك سنناقش أشهى روائع الطهي أدناه.

محتوى المقالة

وصفة معكرونة سباغيتي صلصة اللحم

يعتبر البولونيز أكثر الصلصات تقليدية ولذيذة للمعكرونة ، خاصةً معكرونة السباغيتي.

ستحتاج إلى المكونات التالية لعمل إضافة المعكرونة اللذيذة:

صلصة اللحم - تشكيلة لذيذة على مائدتك
  • اللحم المفروم - 500 جرام (يوصى بتناول 250 جرام من لحم الخنزير و 250 جرام من اللحم البقري) ؛
  • شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد - 100 جم
  • حليب بقري طازج - 300 مل
  • نبيذ أبيض جاف أو أحمر - 300 مل
  • الطماطم المعلبة في عصيرها الخاص - 400 غ ؛
  • معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. م ؛
  • البصل - 1 قطعة ؛
  • جزر - 1 قطعة ؛
  • ساق الكرفس - 1 قطعة ؛
  • زيت زيتون - 1 ملعقة كبيرة. م ؛
  • الزبدة - 25 جم ؛
  • خليط الأعشاب الجافة - 2 ملعقة شاي
  • فصوص ثوم - قطعتان
  • إسباجيتي - 350 جم

لذلك ، تم شراء جميع المكونات وتوزيعها في مطبخك المفضل ، يمكنك البدء في صنع مرق معطر:

صلصة اللحم - تشكيلة لذيذة على مائدتك
  • اسكب زيت الزيتون في مقلاة مسخنة مسبقًا واقلي اللحم المقدد المقطّع مسبقًا إلى شرائح رفيعة عليه. يجب أن يتحول إلى لون ذهبي جميل ؛
  • الآن أضف الزبدة والخضروات المفرومة إلى المقلاة: البصل والكرفس والجزر والثوم ، وأضف الأعشاب الجافة. ضع كل شيء معًا لمدة 7 - 10 دقائق ؛
  • أضف اللحم المفروم إلى الخضار ولحم الخنزير المقدد. هذه لحظة حاسمة للغاية ، حيث من المهم أن يكون اللحم مقليًا وليس مطهيًا ، وإلا فإن اللحم المفروم وكذلك لحم الخنزير سيشكل كتلة واحدة كبيرة. لذلك ، قم بتسخين أسفل المقلاة إلى أقصى حد ، ضع نوعين من اللحم المفروم واعجنهم بملعقة بعناية حتى لا تلتصق القطع ببعضها. يقلى اللحم المفروم لمدة 5 دقائق ؛
  • قلل الغازات ، واسكب الحليب في المقلاة ، وحرك كل شيء. اضبطي الحرارة حتى تغلي محتويات القدر ببطء ، اتركي الطبق لينضج لمدة ربع ساعة ؛
  • بعد أن تمتص المكونات الحليب تمامًا ، اسكب النبيذ في الطبق واطهيه لمدة ربع ساعة أخرى ؛
  • بعد انقضاء الوقت المخصص ، أضف الطماطم في العصير الخاص بها والسائل الذي كانت مستلقية فيه ومعجون الطماطم والتوابل حسب الرغبة في المقلاة. اجلب كل شيء ليغلي وثم تُهرس الطماطم بملعقة حتى تُهرس ؛
  • انقل الحاوية إلى أقل درجة حرارة ، وقم بتغطية المقلاة بغطاء واترك الصلصة تنضج لمدة ساعتين تقريبًا. يقلب من حين لآخر.

بعد 120 دقيقة ، تصبح صلصة البولونيز جاهزة. اسلقي السباغيتي وفقًا للإرشادات الموجودة على العبوة. ضعي المعكرونة على طبق مسطح وضعي مكمل اللحم فوقها. رش جبن البارميزان المبشور فوق الطبق إذا كنت ترغب في ذلك.

طهي صلصة البطاطس

بالطبع ، يحب الكثير من الناس المعكرونة ، ولكن هناك المزيد من عشاق البطاطس. لذلك دعونا نناقش وصفة صلصة اللحم اللذيذة مع البطاطس.

ستحتاج إلى المنتجات التالية للطبخ:

صلصة اللحم - تشكيلة لذيذة على مائدتك
  • أي لحم - 700 جم (الحجم نقي بدون عظام وأشياء أخرى) ؛
  • البطاطس - 1 كجم
  • بصل - رأس واحد ؛
  • زيت نباتي للقلي - 3 ملاعق كبيرة. م ؛
  • الزبدة - 10 جم ؛
  • بقدونس طازج - 20 جم
  • عدة أوراق من lavrushka ؛
  • اختيار الملح والتوابل.

على الرغم من أن الوصفة بسيطة للغاية ، إلا أنه لا يزال من المفيد الحديث عن كيفية تحضير صلصة اللحم بالبطاطس خطوة بخطوة:

صلصة اللحم - تشكيلة لذيذة على مائدتك
  1. أولا وقبل كل شيء ، اعتني باللحمة: اشطفها وجففها واقطعها إلى قطع صغيرة. أي نوع من أنواع اللحوم مناسب تمامًا للطهي ، ولكن الخيار الأفضل ، وفقًا للطهاة ذوي الخبرة ، هو لحم الخنزير أو لحم الضأن. عندما ينضج اللحم ، يُسكب الزيت النباتي في مقلاة مسخنة مسبقًا ويُقلى. قبل التقشير
  2. انقل اللحم إلى قدر. إذا لم يكن كذلك ، فإن قدرًا بقاع سميك سيفي بالغرض. صب كل الدهون التي خرجت من المنتج هناك ؛
  3. أضف الماء إلى القدر حتى يخفي السائل قطع اللحم بمقدار النصف ، ويُترك كل شيء على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة على الأقل ؛
  4. اغسلي البطاطس وقشريها وقطعيها إلى مربعات صغيرة وضعيها في قدر ؛
  5. إذا تبخر الماء بالفعل من المقلاة ، فأنت بحاجة إلى إضافة السائل ، لكن ليس كثيرًا. يجب أن تكون المكونات مخفية نصفها فقط ولا تطفو في قدر ؛
  6. يقطع البصل ويقلى في الزبدة حتى يصبح شفافًا ، ويرسل إلى المقلاة ؛
  7. أضف التوابل حسب الرغبة ، وافروشكا إلى الطبق واتركها تنضج حتى تنضج.
  8. بعد طهي جميع المكونات ، أطفئي الغاز واتركي الطبق منقوعًا لمدة ربع ساعة ، وبعد ذلك يمكنك التقديم ورشي البقدونس المفروم.

وصفة كرات اللحم بصلصة الطماطم

طبق آخر لذيذ جدًا وأصلي وهو كرات اللحم في صلصة الطماطم. يتناسبون بشكل جيد مع المعكرونة ويتذوقون طعمًا رائعًا ، بشكل عام ، تحفة حقيقية من فن الطهي. وطهي مثل هذا الطبق في مطبخك الخاصأي أنك تحتاج إلى القليل من الصبر والمكونات التالية:

كرات اللحم:

صلصة اللحم - تشكيلة لذيذة على مائدتك
  • اللحم المفروم (من الأفضل تناول لحم البقر) - 600 جم
  • خبز أبيض مجفف - 100 جرام
  • بيض دجاج طازج - 1 قطعة ؛
  • بصل - رأس واحد ؛
  • فصوص ثوم - قطعتان ؛
  • جبن بارميزان - 75 جم ؛
  • زيت زيتون - 1 ملعقة كبيرة. م ؛
  • حليب طازج - 100 جم
  • قشر الليمون (يكفي من ثمرة فاكهة) ؛
  • البقدونس الطازج
  • الزعتر والملح والفلفل حسب تقديرك.

لصنع المرق :

  • الطماطم المهروسة - 750 مل
  • لمبات متوسطة - رأسان
  • القليل من زيت الزيتون
  • 4 فصوص ثوم
  • بهارات للاختيار من بينها.

وبالطبع ، يجب عليك تخزين السباغيتي. لهذه الوصفة تحتاج 500 جرام من المنتجات. إذا تم شراء جميع المكونات ، فقد حان الوقت لبدء العمل.

طهي الصلصة:

  • خذ قدرًا ثقيل القاع وسخن ملعقة كبيرة من زيت الزيتون فيه
  • قشر وقطع البصل والثوم. نضع الخضار في الزيت الساخن ونقليها ؛
  • بعد 2-3 دقائق ، أضيفي الطماطم المهروسة إلى الخضار ، واخلطي كل شيء ؛
  • اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة واطهي مرق الطماطم مع التحريك من حين لآخر لمدة 60 دقيقة.

أثناء غليان المرق ، يمكنك صنع كرات اللحم المفروم:

  • اسكب الحليب في وعاء صغير وانقع الخبز المجفف فيه. عندما يمتص الرغيف كل السائل ، أضفه إلى اللحم المفروم واخلط كل شيء جيدًا ؛
  • ضعي البصل المفروم والثوم في عصارة وقشر الليمون المبشور والبقدونس المفروم في وعاء مع اللحم المفروم
  • تخلط جميع المكونات باليد ثم تُفرم
  • بعد إعادة التجهيز ، أضيفي بيض الدجاج ونصف كمية الجبن الموجودة والأوريغانو والتوابل الأخرى إلى اللحم المفروم حسب الرغبة. يقلب حتى يصبح ناعمًا
  • تشكل الكرات من اللحم المفروم الناتج على أن يكون حجمها صغيرًا مثل الجوز. ضعي اللحم على طبق مسطح ، وغطيه بورق لاصق وضعه في الثلاجة لمدة 60 دقيقة ؛
  • بعد ساعة ، أخرج الكرات من الثلاجة واقليها في مقلاة بزيت الزيتون الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً
  • في قدر مع صلصة الطماطم الجاهزة ، اغمر الكرات المقلية ، واشغل الحد الأدنى من الغاز واترك اللحم المستدير اللحم المستدير في الصلصة لمدة نصف ساعة على الأقل ؛
  • اسلقي المعكرونة وفقًا للتعليمات وأضيفيها إلى المقلاة مع الطماطم والكرات ، واخلطي كل شيء جيدًا ؛
  • يوصى بتقديمه على طبق كبير ، مع رشه معكرونة الجبن المبشورة مع كرات اللحم في الأعلى.

كما ترى ، لا توجد صعوبات في صنع صلصات اللحم اللذيذة. الشيء الرئيسي هو القليل من الرغبة وسيعمل كل شيء. دلل أحباءك بوجبات لذيذة وشهية طيبة!

ألذ الأطباق زيني بها مائدتك الرائعة وأبهري ضيوفك #pastry

المنشور السابق طهي وجبات شهية وغذائية في طباخ بطيء
القادم بوست ملامح اللك أثناء الحمل وتدابير السلامة