مين بحب معجنات متلي 🙈🙈معجنات الاقماع بعجينه مميزه وبعدة حشوات مميزه

عمل فطائر مقلية بالكرنب من أنواع مختلفة من العجين

ربما يكون طعم الفطائر المقلية مألوفًا للجميع منذ الطفولة. هناك العديد من الوصفات لتحضيرها ، والتي تتضمن استخدام منتجات مختلفة لمجموعة متنوعة من الأذواق. أيًا كانت الوصفة التي تختارها ، ستظل المنتجات فاتحة للشهية ورمادية وعطرة.

تعتقد ربات البيوت أحيانًا أن عملية صنع الفطائر تستغرق وقتًا طويلاً ومملة ، وما إذا كانت ستصبح لذيذة نتيجة لذلك غير معروف. للتأكد من أنك أنت وعائلتك تستمتع بالطعام حقًا ، استخدم المكونات الطازجة فقط وقم بالطهي في مزاج جيد ، واثقًا في نجاح الحدث.

محتوى المقالة

الخميرة

عمل فطائر مقلية بالكرنب من أنواع مختلفة من العجين

تستخدم هذه الوصفة حشوة بسيطة لكنها لذيذة جدًا. العجين مصنوع من الخميرة ، لذلك المنتجات ناعمة ورقيقة.

منتجات لصنع الحشو:

  • جزر - 1 قطعة ؛
  • الملفوف - متوسط ​​الرأس (حوالي 600 جم) ؛
  • القوس - 1 جهاز كمبيوتر ؛
  • ملح وفلفل حسب الرغبة.

منتجات لتحضير العجين:

  • الخميرة الحية - 35 جم
  • الحليب - 0.3 لتر. إذا كنت تريد عمل فطائر قليلة الدهن ، فاستخدم نفس الكمية من الماء بدلاً من الحليب ؛
  • السكر والملح
  • طحين - 0.5 كجم

كيف تطبخ:

يجدر البدء في صنع عجين للفطائر ، لأنه لا يزال بحاجة إلى الوقوف. نقوم بتسخين الحليب عن طريق تكسير الخميرة في السائل ، ونضع السكر والملح. حرك جميع المكونات حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. تأكد من عدم وجود أي كتل من الخميرة - يجب إذابتها.

يضاف الدقيق تدريجيًا وينخله أولاً ويخلط المكونات بملعقة. تصبح العجينة أكثر انحدارًا ، وعندما يصبح من المستحيل تقليبها بالملعقة ، نضعها على الطاولة ونستمر في العجن بأيدينا ، ونضيف الدقيق إذا لزم الأمر. ملفوفة في غلاف بلاستيكي أو كيس عادي وضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

الآن نقطع الكرنب والملح والفلفل ونطحن جيدًا مع التوابل. ننشر الخضار في مقلاة مسخنة بالزيت ونقلي قليلاً. بعد حوالي 5 دقائق ، أضيفي البصل المقطع إلى نصف حلقات والجزر المبشور. اجعل النار صغيرة ، وقم بمعالجة المكونات لمدة 15 دقيقة.

نخرج العجينة من الثلاجة ونقسمها إلى قطع صغيرة ، كل منها يحتاج إلى أن تُلف إلى كعكة مستديرة. ننشر الحشوة على الكعك ، ونربط الحواف ،نحن ننتقد حتى تحصل المنتجات على الشكل المطلوب. تقلى في مقلاة مسخنة بالزيت.

لكي تحصل فطائرنا المقلية المحشوة بالكرنب على نكهة مختلفة قليلاً ، يمكنك إضافة 2-3 بيض مسلوق مفرومًا ناعماً. يمكنك استبدالها بقطع مقلية من اللحم أو اللحم المفروم والفطر والنقانق.

على الكفير

المرأة العصرية لديها القليل من الوقت. أريد إرضاء الأسرة ، لذلك عليك أن تبحث عن طرق طهي لا تتطلب الكثير من الوقت. وصفة الكفير هي ما تحتاجه. ستكون المنتجات ناعمة وطرية ، كما أن تحضيرها سريع. يمكن حشوها حسب الوصفة السابقة.

المنتجات:

  • بيض - قطعتان
  • الكفير - 1 كوب
  • سكر ، ملح
  • طحين - حوالي 3 أكواب
  • الصودا (لا حاجة للإطفاء) - 1 ملعقة صغيرة

التحضير:

يحرك البيض مع الكفير والسكر والملح والصودا ويضاف الدقيق. اتركي العجينة لمدة 10-15 دقيقة. ثم نقسمها إلى قطع ، نلفها ، نضع الحشوة ، نربط الحواف ، نقلي.

لتسهيل تشكيل دوائر من العجين ، يمكنك دحرجها إلى طبقة كبيرة ، سمكها 2-3 مم ، وعصرها بدائرة بقطر كبير.

بالحليب بدون خميرة

عمل فطائر مقلية بالكرنب من أنواع مختلفة من العجين

الطبخ وفقًا لهذه الوصفة ليس بالأمر الصعب ، وستكون الفطائر الناتجة أيضًا طرية ورمادية وطرية.

المكونات:

  • بيضة - 4 قطع ؛
  • الحليب (حامض قليلًا إن لم يكن طازجًا) - كوب واحد
  • سكر ، ملح - قرصة كل منهما ؛
  • طحين - 4 أكواب (قد تحتاج إلى المزيد) ؛
  • الصودا المنقوعة في الخل (1 ملعقة صغيرة / 1 ملعقة كبيرة)
  • زيت نباتي - للاختبار تحتاج إلى 1 ملعقة كبيرة. ل. للقلي ½ كوب.

كيف تطبخ:

نقوم بتسخين الحليب وخلطه مع البيض والسكر والملح وزيت عباد الشمس والصودا المخفوقة. قلب الخليط حتى يصبح قوامه متجانسًا. نضيف إليها الدقيق المنخل ، ونعجن العجينة - طرية ، بلاستيكية ، لكن ليست لزجة للأيدي ، ونرسلها في كيس بلاستيكي إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة تقريبًا.

الآن يمكنك البدء في الحشو. يمكنك استخدام الوصفة المعتادة ، أو يمكنك استخدام أخرى. إذا كنت تحب فطائر مخلل الملفوف المقلية ، فقلّها مع البصل والجزر في شحم الخنزير أو دهن لحم الخنزير المقدد أو الزيت النباتي العادي.

يمكنك أيضًا إضافة أي مكونات أخرى تحبها إلى الحشو. إذا كنت قلقًا من أن يصبح حامضًا جدًا ، فيمكنك طهي خضار مخلل مع طازج بنسبة 1: 1.

عندما تصبح العجينة جاهزة للاستخدام ، افرديها إلى طبقة واضغطي عليها خارج الدوائر. يمكنك القيام بذلك بطريقة أخرى - تقطيعه إلى جزأين ، ولف السجق من كل منهما ، وقطعه بالعرض إلى قطع صغيرة ، ولفه إلى كعكات مسطحة.

تحميلحشوة م ، وربط الحواف ، وتشكيل المنتج ، وتقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

بالقرنبيط

وصفة شيقة وغير عادية. اعتدنا على صنع الفطائر من الملفوف العادي ، على الرغم من أنها لن تصبح أسوأ مع القرنبيط.

مكونات لصنع الحشوة:

عمل فطائر مقلية بالكرنب من أنواع مختلفة من العجين
  • القرنبيط (يمكنك تجميده) - 0.5 كجم
  • زيت عباد الشمس - 3 ملاعق كبيرة. م ؛
  • بيض - 4 قطع ؛
  • بهارات.

منتجات لتحضير العجين:

  • طحين - 2.5-3 أكواب
  • الخميرة الجافة - 4 جم ؛
  • الحليب - كوب واحد
  • زبدة - 3 ملاعق كبيرة. م ؛
  • ملح ، سكر - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما ؛
  • زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة. L.

كيف تطبخ:

اشطف الملفوف جيدًا وافصل بين النورات. إذا كنت تطبخ بالخضروات المجمدة ، فقد تم تفكيكها بالفعل. قم بغليها في ماء مغلي مملح لمدة لا تزيد عن 5 دقائق. تحتاج النورات الكبيرة إلى التقطيع لتسهيل التعامل معها ، كما يجب قلي الخضار حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

يُسلق البيض المسلوق جيدًا ، ويُترك ليبرد ، ثم يُقطّع ويُمزج مع الخضار والملح والفلفل ، ويُرسل إلى مكان بارد ليبرد.

الآن نقوم بتحضير العجين. يُمزج الزبدة (المذابة) ، الخميرة ، السكر ، الحليب الدافئ ، الملح ، كوب واحد من الدقيق. نخلط جميع المكونات جيداً ونضيف الدقيق المتبقي ونعجن. يجب أن يكون من البلاستيك ، لكن لا يجب أن يلتصق بيديك. يضاف الزيت النباتي قبل الانتهاء من العجن. تترك العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة.

عندما يحدث هذا ، قسّميها إلى قطع ، ولفها ، واملأها ، واترك كل منتج لمدة 40 دقيقة أخرى ، وبعد هذا الوقت ، نقلي الفطائر اللذيذة.

العجاف

يمكن الاستمتاع بهذا الطبق أثناء الصيام - المنتجات لا تحتوي على الحليب والبيض والدهون الحيوانية.

مكونات الحشو:

  • ملفوف - 1 كجم
  • زيت عباد الشمس - نصف كوب
  • جزر - 1 قطعة ؛
  • أعشاب وبهارات

لتحضير العجين الذي ستحتاجه:

  • الخميرة الحية - 20 جم
  • طحين - كوبان
  • سكر - 2 ملعقة كبيرة. م ؛
  • الماء النقي - كوب واحد
  • ملح - 1/4 ملعقة صغيرة
  • زيت عباد الشمس - نصف كوب.

كيف تطبخ:

عادة ما تكون الفطائر المقلية الخالية من الدهون المحشوة بالكرنب محشوة بالأعشاب والتوابل لإضافة نكهة إلى الطبق.

عمل فطائر مقلية بالكرنب من أنواع مختلفة من العجين

تقلى الخضار متوسطة الحجم بالزيت النباتي مع إضافة التوابل. سنمزج الحشوة بالأعشاب قبل قلي الفطائر مباشرة حتى لا تفقد رائحتها ومظهرها الجميل.

نزرع الخميرة في ماء دافئ ونضع السكر ونتركها ترتفع. نسكب الزيت النباتي ونضيف حوالي 1 كوب دقيق ونخلط ونضيف باقي الدقيق ونعجن العجينة. من عندنحكمها في مكان جاف ودافئ. عندما يظهر لأول مرة ، جعده واتركه يظهر مرة أخرى.

عندما يحدث هذا ، ضعه على سطح العمل ، قسّمه إلى كرات ، ولفها إلى كعكات. ضعي الحشوة عليها (بالأعشاب) ، اربطي الحواف ، اقليها بالزيت المغلي.

كما ترى ، هناك الكثير من الوصفات لمنتجات الدقيق هذه. ستسمح لك بإعداد فطائر لذيذة ورقيقة دون بذل الكثير من الوقت والجهد.

طريقة جديده لتحضير فطائر مورقه و محشيه هشه و مقرمشه | Fatayer

المنشور السابق طبق أصلي من المكونات المتوفرة - دجاج بالفطر مع المشروم
القادم بوست كل شيء يحدث لأول مرة