طريقة حفظ وتخزين البصل لعام كامل بدون ما يعفن او يفرغ خارج الفريزر والثلاجة

كيف تخزن البصل بشكل صحيح في المنزل؟

على الرغم من حقيقة أن البصل له رائحة وطعم معين ، إلا أنه يتم استخدامه لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق في كل عائلة تقريبًا. يتم غليه أو مطهيه أو إضافته إلى الحساء أو البرش أو الخضار أو يخنة اللحم أو الصلصات أو يؤكل بهذه الطريقة. بفضل مذاقها وخصائصها العلاجية ، تعتبر هذه الخضار توابلًا لا يمكن الاستغناء عنها ، فضلاً عن كونها مدافع أمين ضد الفيروسات.

تمامًا مثل العديد من المحاصيل الجذرية الأخرى ، يمكن حصاد البصل لفصل الشتاء وتخزينه حتى أوائل الربيع في المنزل. ولكن حتى لا تتعفن الخضار وتتعفن ، من الضروري مراعاة عدد من الشروط البسيطة ولكنها مهمة للغاية.

لنتعرف على كيفية تحضير البصل وتخزينه في المنزل بشكل صحيح

محتوى المقالة

فئات البصل

يمكن تقسيم البصل تقليديًا إلى عدة فئات:

كيف تخزن البصل بشكل صحيح في المنزل؟
  • صغير (مجموعة) ؛
  • وسط (لفت) ؛
  • كبير.

Sevok عبارة عن بصيلات صغيرة يبلغ قطرها 1.4-2.5 سم فقط ، وتنمو في السنة الأولى لبذر البذور. لا يتم استخدامه للطعام ، ولكن يتم تخزينه للنزول في العام المقبل.

يستهلك البصل متوسط ​​الحجم (ما يسمى اللفت) كغذاء. إنه نبات غذائي. تستخدم الثمار الكبيرة للريش الأخضر ، ويستخدم ما يسمى برحم الخضار للبذور.

تحضير البصل

إذا كنت ستخزن الخضروات المزروعة بيديك في حديقتك ، فتأكد من الالتزام بالمواعيد النهائية وقواعد حصاد المحاصيل الجذرية. يجب أن يتم الحصاد في الطقس الجاف المشمس باستخدام التكنولوجيا التالية: حفر البصل بعناية ونشره على خيش مفروش بجوار سرير الحديقة. لا ينبغي بأي حال من الأحوال اقتلاع المحاصيل الجذرية ، أو ضربها على الأرض ، أو رميها بالقوة ، فهذا سيضر بها ، وبالتالي يقلل من العمر الافتراضي.

بعد الحصاد ، يجب فرز المحصول وتجفيفه بشكل صحيح. يجب التخلص من الثمار المتعفنة والتالفة أو استخدامها على الفور.

لتجفيف البصل ، ضعه على سطح مستو بطبقة واحدة في مكان جاف محمي من أشعة الشمس المباشرة عند درجات حرارة تزيد عن 25 درجة مئوية لعدة أيام.

إذا كنت تعيش في شقة ، فيمكنك استخدام المطبخ للتجفيف ، ولكن اختر مكانًا بعيدًا عن الموقد قدر الإمكان.

بعد التجفيف ، يجب فرز المحاصيل الجذرية مرة أخرى ، وتنظيف التربة المتبقية والقشر الزائد وقطع الأوراق الجافة ، مع ترك رقبة لا يزيد طولها عن 4 سم.

ثم يجب تسخين البصل في الشمس عند درجة حرارة 40-45 درجة مئوية. إذا كان بوجوهذه الظروف لا تسمح بذلك ، يمكن تجفيف الخضار في الفرن.

للقيام بذلك ، انشر البصل على صينية خبز في طبقة واحدة وقم بتسخينه على درجة حرارة دنيا مع التحريك من حين لآخر لمنع تشقق القشور.

غالبًا ما تقوم ربات البيوت برش الخضروات المجففة بالطباشير المسحوق (يعتمد على 100 جرام من الطباشير لكل 5 كجم من المحاصيل الجذرية). تساعد مثل هذه المعالجة على منع تعفن البصل وإتلافه أثناء التخزين.

لتقليل الإنبات ، يمكنك أيضًا حرق جذور الخضروات أو معالجتها بعجينة الليمون.

يجب تحضير مجموعات البصل للتخزين بطريقة مختلفة. بعد الحصاد ، ضعي البصل في طبقة واحدة على سطح مستوٍ وجاف وجاف لمدة أسبوعين.

لا يمكنك تجفيفه في الفرن أو حرقه أو طباشيره

التخزين

من الأفضل تخزين البصل في المنزل في قبو جاف أو قبو ، لأن هذه الخضار تحب البرودة والجفاف.

يجب وضع الخضار المجففة والمختارة في وعاء خاص.

قد يكون مناسبًا لهذا الغرض:

  • سلة الخوص
  • كيس من القماش
  • شبكة للخضروات ؛
  • صندوق خشبي
  • شبكة درع ؛
  • جوارب نايلون

يجب أن تكون السلال والصناديق صغيرة ولا يزيد ارتفاعها عن 25 سم وبها فتحات تهوية. خذ أكياس وشبكات صغيرة بحيث لا تزيد طبقة البصل عن 35 سم.

ولكن لا ينبغي بأي حال تخزين الخضروات الجذرية في البولي إيثيلين ، لأن هذه المادة لا تسمح بمرور الرطوبة والهواء وتساعد على تعفن الخضروات.

يجب عدم تخزين الخضار مع المحاصيل الجذرية الأخرى - الجزر والبطاطس والبنجر والملفوف وما إلى ذلك ، والتي تتطلب ظروف تخزين مختلفة.

من الضروري أيضًا الحفاظ على ثبات درجة الحرارة والرطوبة. يساهم الهواء الرطب جدًا في تطور الأمراض (على سبيل المثال ، تعفن عنق الرحم) وإنبات البصيلة.

إذا قمت بتخزين الفاكهة في قبو ، يجب أن تكون درجة حرارة الهواء بين 0 و +3 درجة مئوية ، ويجب أن تكون الرطوبة 75-90٪.

لتخزين الغرفة ، درجة حرارة الهواء مناسبة من 19 إلى 23 درجة مئوية ، والرطوبة لا تزيد عن 50-75٪.

طوال فترة الصلاحية بأكملها ، يجب فرز الثمار والتحكم فيها مرة واحدة على الأقل في الأسبوع: يجب إزالة المصابيح التي تبدأ في التبرعم وتجفيفها مرة أخرى رطبة قليلاً.

يمكن تخزين

Sevok بعدة طرق:

  • دافئ ؛
  • البرد
  • مجتمعة.

درجة حرارة الهواء بالطريقة الدافئة من 18 إلى 25 درجة مئوية ، والرطوبة من 55 إلى 75٪. البذور المخزنة في مثل هذه الظروف لا تنبت ولا تبلل.

الطريقة الرائعة هي كما يلي. في الخريف ، توضع البذور على الرف السفلي للثلاجة أو في قبو جاف غير مدفأ ، تتراوح درجة حرارة الهواء فيه من -1 إلى -3 درجة مئوية. في الربيع ، سوف تجلببشكل منفصل ، 25-27 يومًا قبل الزراعة ، تتم إزالة البصل وتخزينه في درجة حرارة +30 درجة مئوية ، وبعد ذلك يتم زراعته في الأرض.

كقاعدة عامة ، يتم تخزين مجموعات البصل في المنزل في صناديق أرفف بسعة 8-14 كجم ، ووضعها في أكوام.

تتضمن الطريقة المركبة إبقاء الشتلات دافئة قبل بداية الطقس البارد. مع بداية فصل الشتاء ، يتم تبريد المخزن ، ويتم تخزين الشتلات وفقًا للنظام البارد عند درجة حرارة من -1 إلى -3 درجة مئوية. مع وصول الربيع ، ترتفع درجة حرارة الهواء تدريجياً إلى +30 درجة مئوية ، وبالتالي تتغير مرة أخرى إلى طريقة دافئة.

عندما يتم تسخين الجذور (بعد حوالي 5 أيام) ، تنخفض درجة الحرارة إلى +20 درجة مئوية ويتم الحفاظ عليها حتى يتم زرع الشتلات في التربة. حسنًا ، يمكن تخزين البصل الأخضر المزروع في التربة أو على حافة النافذة في الثلاجة أو تجفيفه.

كقاعدة عامة ، يتم تخزين البصل الأخضر الطازج في المنزل ببساطة في الثلاجة ، بعد وضعه في كيس بلاستيكي. وبالتالي ، يمكنك حفظه لمدة لا تزيد عن 10 أيام. لا داعي لغسل الخضر قبل القيام بذلك ، لأن هذا سيتدهور بشكل أسرع.

إذا كنت ترغب في إطالة العمر الافتراضي للريش الأخضر ، فقم بتبريده مسبقًا مع الكيس البلاستيكي بشكل منفصل ، وبعد ذلك فقط ضع الخضار في كيس وأرسله إلى الثلاجة. مثل هذا المنتج لن يفقد فائدته خلال شهر واحد.

يمكنك أيضًا لف الريش بقطعة قماش مبللة ونظيفة أولاً ، ثم لفه في السيلوفان.

ومن أجل تحضير سيقان البصل الأخضر لفصل الشتاء في المنزل ، يجب غسلها جيدًا وتجفيفها بمنشفة مطبخ وتقطيعها جيدًا ثم تجفيفها على صينية بدرجة حرارة من +15 إلى +25 درجة مئوية

من المهم جدًا ألا يسقط ضوء الشمس المباشر على الخضر أثناء التجفيف ، وإلا فسيكتسب لونًا أصفر غير سار ويفقد مذاقه وخصائصه المفيدة.

قم بتقليب الريش المقطوع أثناء التجفيف لمنع تشكل العفن.

بعد التجفيف النهائي ، يجب وضع الخضار في كيس خرقة أو برطمان مغلق بإحكام ووضعه في مكان جاف ومظلم (على سبيل المثال ، في خزانة أو خزانة). يجب تجفيف الريش الجاف في الفرن بأدنى درجة حرارة مرة في الشهر على الأقل لمنع دخول الحشرات.

كما ترى ، من الممكن تمامًا تخزين البصل بشكل صحيح في المنزل. كل ما عليك فعله هو التحلي بالصبر واتباع جميع النصائح المدرجة.

طريقة تخزين -تفريز البصل لتوفير الوقت

المنشور السابق لماذا تظهر الدوخة الشديدة أثناء الحمل؟
القادم بوست لماذا حساسية العين ضعيفة؟