ماكلة حوشنا \

كيف لطهي حساء الحقل مع الدخن؟

يعد الحساء الميداني أحد أشهر الأطباق المعدة في المقاصف والمستشفيات والمعسكرات والوحدات العسكرية ومؤسسات تقديم الطعام العامة الأخرى. غالبًا ما يتم تقديم حساء الحقل في رياض الأطفال - يأكله الرجال بسرور. في السابق ، تم العثور عليها في كل مكان ، لكن خبراء الطهي قاموا بتنويعها قليلاً بإضافة مكونات جديدة.

على الرغم من أنها خضعت لتغييرات ، إلا أنها لم تفقد مذاقها الأصلي. تحضير الحساء سهل وسريع. كيف تصنع حساء الحقل؟

محتوى المقالة

السجل حدوث

كيف لطهي حساء الحقل مع الدخن؟

على مدار تاريخه ، لم يكن لهذا الطبق من الدخن وصفة دقيقة. تم تحضيره من الأطعمة الموجودة في متناول اليد وسمي عصيدة الفأس . لكن المكونات التي لم تتغير هي الدخن والبصل. أحيانًا تضيف ربات البيوت البطاطس.

ارتبط الطبق بالكوليش الشهير ، الذي طهوه القوزاق من الدخن والمكسرات والبصل. التفسير المعاصر ناجح للغاية لدرجة أن حتى المتذوقين المميزين يسعدون بذوقه إن محتوى السعرات الحرارية في حساء الحقل الحقيقي صغير ، ولكن يمكنك جعله أكثر إرضاءً عن طريق إضافة أي شيء يجعله أكثر ثراءً ورائحة: شحم الخنزير واليخنة والبصل والجزر واللحوم وغيرها من المنتجات.

في المطاعم العامة ، يعرف كل شيف عن ظهر قلب الخريطة التكنولوجية للحساء الميداني:

  • يفرم البصل والجزر ويقليهما جيدًا
  • يُغلى المرق في الغليان ويُضاف مكعبات البطاطس والحبوب والخضروات
  • عندما يوشك على الانتهاء ، تبل بالملح والفلفل
  • يضاف السميد قبل 10 دقائق من الطهي.

تشير الخريطة التكنولوجية إلى إمكانية تحضير الطبق بالسمك. يغلي على حدة ثم يضاف إلى المرقة.

وصفة الطهي وتفاصيل الطبخ

كيف لطهي حساء الحقل مع الدخن؟

يتلاءم هذا الخيار بشكل أكبر مع الفروق الدقيقة في عالم الطهي. لكن الوصفة تعتمد على طريقة الطهي الأصلية.

اشطف نصف الدجاجة وافككها إلى قطع. يُسكب في الماء (حوالي 2.5 لتر) ويُغلى. يُملح قليلاً ويُطهى على نار خفيفة. قم بإزالة الرغوة حتى تتوقف عن التكون. يُطهى الدجاج حتى ينضج مع تغطية المقلاة بغطاء. ثم تحتاج إلى الحصول عليه ، وسيكون المرق مفيدًا في صنع الحساء. الخيار الاقتصادي هو مرق مكعب. يمكنك أيضًا الطهي باستخدام مرق اللحم.

400 جرام من لحم الصدر المدخن أو لحم الخنزير المقدد مقطعة إلى قطع صغيرة ، بعد إزالتها إلىأنتظر وأطهر من الملح الزائد. سخني زيت عباد الشمس واقليه ، وبعد ذلك يمكن إضافة الجريبس إلى المرق.

وفقًا لوصفة حساء هذا الحقل بالدخن ، تحتاج إلى تحضير الخضار: البصل والجزر والبطاطس وجذر الكرفس. يغسل ويقشر ويقطع إلى مكعبات. أضيفي المكونات إلى المرق واطهيها لمدة 10-15 دقيقة على نار خفيفة. أزل الخضار وانقلها إلى الدهون المتبقية من لحم الصدر ولحم الخنزير المقدد. يُقلى لمدة 10 دقائق مع التحريك باستمرار ، ثم العودة إلى القدر.

كيف لطهي حساء الحقل مع الدخن؟

اشطف الدخن جيدًا (كوب واحد) ، واسكبه فوق الماء المغلي واسكبه في قدر. قم بطهي جميع المكونات لمدة 25 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. عندما يكون الطبق جاهزًا تقريبًا ، يُضاف الفلفل والملح والتوابل وورق الغار. يُزين بالأعشاب قبل التقديم.

لكي تكون الرائحة غنية وشهية ، يجب نقع الطبق لمدة نصف ساعة على الأقل ، تأكد من تغطيته بغطاء. من الأفضل تناول خبز الجاودار - فهذا مزيج مثالي.

يتضح أن هذا الطبق أصلي إذا تم سلق البطاطس بشكل منفصل ثم هرسها وإضافتها إلى المرق. يكتسب الحساء نكهة خاصة وقوامًا مخمليًا.

شوربة بيض الحقل

كيف لطهي حساء الحقل مع الدخن؟

اطهي المرق في الدجاج أو على مكعبات جاهزة. قشري البطاطس وأضيفيها إلى القدر. أضف الدخن المغسول على الفور. يجب أن يكون حساء الحقل مع البيض والدخن سميكًا ، لكن ليس كثيفًا جدًا - لا داعي لإخراج العصيدة منه.

عندما تنضج البطاطس ، أخرجيها واطحنيها وأعيديها إلى المرق. يخفق البيض في وعاء منفصل ويصب في قدر في تيار رفيع. يقلى البصل المفروم والجزر ناعما ويضاف إلى المرق. عندما يغلي حساء البيض ، يُزين بالأعشاب ويُترك للشراب.

طريقة طهي غير معتادة

لصنع حساء حقل لذيذ ، تحتاج إلى إنشاء باقة : استخدم خيطًا خاصًا لربط الثوم المعمر والبصل والكرفس والزعتر والبقدونس. يُسكب نصف البطة بالماء ويُغلى المزيج. أزل الرغوة وأضف باقة واطهي لمدة 1.5 ساعة على الأقل.

كيف لطهي حساء الحقل مع الدخن؟

يقطع الكراث ويقطع الفلفل والجزر واللفت والبطاطس إلى مكعبات. عندما تنضج البطة ، قطعيها إلى قطع ، انزعي العظام وأعيدي اللحم إلى المرق. تُضاف الخضار وتُطهى حتى تنضج نصفها مع الملح.

بعد ذلك يمكنك إضافة الدخن. عندما ينضج الطبق ، يضاف الثوم ، الفجل ، ورق الغار. بعد التسريب ، يمكنك تقديمها على المائدة.

خصوصية هذه الدورة التدريبية الأولى هي أنه يمكنك الارتجال بالتركيب دون خوف من إفساد الذوق. إذا كان ، بالإضافة إلى الدخن والبصل ، سيشمل منتجاتك المفضلة ، فيمكنك حينئذٍ إنشاء طبق نبيل ومتطور سيصبح ضيفًا متكررًا على طاولتك. يمكن أن يؤكل بأمان من قبل أولئك الذين يفقدون الوزن - محتوى السعرات الحرارية 93.5 كيلو كالوري فقط.

الدورات الأولى اللذيذة لك ولديك شهية طيبة!

حرَّاق الفريكة ... ابتكار سوري يضاعف الإنتاج ويوفر الوقت والمال

المنشور السابق كيفية تقطيع الملفوف: طرق مجربة عبر الزمن
القادم بوست كيفية طهي لحم الدجاج اللذيذ بالجيلاتين