مانتي محلية الصنع

حشو:

• لحم البقر - 1 كجم ، لحم الخنزير - 1 كجم
• القوس - رأسان ؛
• الملح والفلفل
• الشبت الجاف.

العجين:

• بيضة دجاج - قطعتان
• دقيق - 5 أكواب
• ماء دافئ - 1.5 كوب
• 12 ملعقة صغيرة ملح.

التحضير:

1. عجن العجين. صب الدقيق في البازلاء. نصنع انخفاضًا فيه ، ونكسر البيض هناك ونسكب الماء الدافئ والملح. يجب أن يكون الماء دافئًا ولكن ليس ساخنًا بأي حال من الأحوال
2. اعجن حتى تحصل على كتلة متجانسة ، بدون كتل. يجب أن تكون العجينة مشدودة. يغطى بطبق ويترك لمدة 20-30 دقيقة ؛
3. طبخ اللحم المفروم. أنا أفضل اللحم المفروم المختلط ولحم الخنزير ولحم البقر. اتضح أنها ليست دهنية ، ولكنها ليست جافة أيضًا. اغسل اللحم وأزل الرقائق والأوتار منه. نلف مفرمة اللحم ونضيف البصل والأعشاب. ملح ، فلفل ، اخلطي كل شيء حتى تصبح ناعمة. اللحم المفروم جاهز!
4. بعد أن يتماسك العجين ، نحضر منه نقانق صغيرة ، ولكن حتى لا تكون رقيقة جدًا ، ثم نقطعها إلى شرائح. لف الشرائح في الدقيق ولفها في دوائر. يجب أن يكون قطر الدوائر حوالي 10 سم ، وليست رفيعة جدًا. خلاف ذلك ، فإن مانتي سوف تمزق ؛
5. ثم نضع اللحم في دوائرنا. من الأفضل أن تفعلها بالشوكة ، على الأقل أنها أكثر ملاءمة.
   لا تفرط في اللحم ، وتفرط فيها. يكفي قطعة 4 سم
6. الآن الجزء الممتع ، قم بطي الأظرف. نأخذ منتصف الحواف المعاكسة ، ونعميها لمدة حوالي 4 سم ، ونربط الحواف المعاكسة الأخرى ببداية التماس الناتج. يجب أن تحصل على مربع بأذنين ؛
7. الآن قم بتوصيل هذه الأذنين بالعكس. والنتيجة هي أنيق مستدير مانتي ؛
8. من الأفضل وضع مانتي الناتج في الفريزر لفترة من الوقت ، حتى يمسكوا. إذا كانت هناك وظيفة التجميد السريع ، فهذا أمر رائع بشكل عام. ثم نقوم بطهي مانتي لمدة 35-40 دقيقة. يمكنك استخدام الغليان المانتو ، الغليان المتعدد ، أطبخ مانتي في غلاية مزدوجة.

حسنًا ، مانتي العصير ، الطري ، محلي الصنع جاهز! شهية طيبة!