زراعة الريحان : الانواع وطرق الإكثار والتسميد والتقليم Growing-Basil-sweet-basil

حصاد الريحان لفصل الشتاء

حصاد الريحان لفصل الشتاء عملية مسلية للغاية. نظرًا لعدم تخزين الريحان الأخضر أو ​​الأرجواني الطازج لفترة طويلة ، لذلك أريد إرضاء أسرتي بمذاق رائع خلال عطلة رأس السنة الجديدة وعيد الميلاد.

هناك عدة طرق لتحضير الريحان لفصل الشتاء:

حصاد الريحان لفصل الشتاء

  1. التجفيف . في الشكل المجفف والمكسر ، يتم استخدام هذا التوابل في أطباق مختلفة - من الخضار إلى اللحوم أو الأسماك. يكتسب اللحم المفروم والبطي والكبد ولحم الضأن ولحم البقر والسجق طعمًا حلوًا مع المرارة ؛
  2. تجميد . في الشكل المجمد ، يمكن تخزين التوابل لمدة عام تقريبًا ولا تفقد خصائصها. وبهذه الطريقة يتم استخدامه في مختلف الصلصات والمعاجين والسلطات والشوربات
  3. Fill. يسمح بتخزين المنتج لعدة أشهر. التوابل والزيت اللذان يُسكب بهما الريحان صالحان للأكل. وبالتالي ، يتم الحصول على المزيد من زيت الريحان.
محتوى المقالة

كيفية تجفيف الريحان لفصل الشتاء

في فصل الشتاء ، يتناسب الريحان المجفف جيدًا مع التوابل مثل الطرخون والمريمية والثوم والبصل وإكليل الجبل. في الطهي ، يتم استخدام توابل معطرة لسلطات الطماطم والأطباق مع الخيار والفاصوليا والكوسا والبازلاء والأرز والطواجن واللحوم والأسماك.

إذًا كيف تجفف الريحان في الشتاء؟ توصياتنا:

  1. قم بتمزيق الأوراق بحرص ، ثم اغسلها واقطعها ، وافردها على ورقة أو صفحة صحيفة في طبقة واحدة. يستغرق عدة أيام حتى يجف. يجب أن يكون المكان جافًا ومظلمًا وجيد التهوية. ضع التوابل المجففة في عبوات أو أكياس مغلقة ؛
  2. يمكن أيضًا تجفيف الريحان بالأغصان. نقطع الفروع ونصنع عناقيد صغيرة ونربطها بالخيط. علقنا في مكان مظلم جيد التهوية لمدة أسبوعين. ثم نزيل ونطحن. تخزينها في وعاء محكم ، يمكنك استخدام برطمان جاف ؛
  3. أسرع طريقة لتجفيف التوابل هي وضعها في الفرن. نغسل الأوراق وننفضها قليلًا أو نمسحها بمنشفة ونضعها على ورقة خبز. يجف مع التحريك في الفرن على 40 درجة مع فتح الباب لمدة ساعة تقريبا. أطفئه واتركه طوال الليل. ثم يطحن ويوضع في الجرار.

في بولندا ، يعدون البيض المخفوق التقليدي أو الجبن أو الزبادي مع قليل من الريحان الجاف. تكتسب هذه الأطباق نكهة غريبة ورائحة غير عادية.

كيفية تجميد الريحان للشتاء

يمكنك تجميد التوابل على النحو التالي:

  • جمع الأوراق الطازجة بالسيقان ؛
  • اغسل وجفف قليلا
  • التقطيع بالسكين أو التقطيع بالخلاط
  • صب القليل من زيت الزيتون
  • ضع في أكياس مختومة في أجزاء ؛
  • الاختباء في الفريزر.

نستخدم الريحان الذي يتم حصاده لفصل الشتاء لصنع الصلصات والشوربات والأطباق المتنوعة - فنحن نقطع قطعة بالحجم المطلوب من الكتلة بأكملها ونخفي الباقي على الفور.

إذا كنت ترغب في تجميد التوابل كاملة ، فيجب غسلها وتجفيفها.

ثم انشر ورق البرشمان في صينية الفريزر وضع عليها أغصان من الخضر أو ​​الأوراق على مسافة قصيرة من بعضها البعض. بعد أن يتم تجميدها قليلاً ، نضعها في أكياس ونطلق الهواء الزائد ونغلقها ونعيدها.

يمكنك أيضًا تحضير هذا الأخضر على شكل مكعبات ثلج. ضع الريحان النظيف المسحوق في القوالب واملأها بالماء.

بعد أن يتم تجميد المكعبات في الفريزر ، انقلها إلى المادة المانعة للتسرب وأرسلها مرة أخرى إلى الغرفة.

باسل فارغ كملء

ضعي أوراق خضراء نظيفة في وعاء جاف ، املأها بخل النبيذ ، مسخن مسبقًا. نحن نصر لمدة أسبوعين. بعد هذه التلاعبات ، نحصل على خل ريحان رائع. يتم استخدامه في الصلصات والمخللات والسلطات. يمكن استخدام الأوراق لتزيين طبق.

لتحضير الريحان الجليدي لفصل الشتاء ، نحتاج إلى:

  • أوراق توابل طازجة
  • زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس
  • ملح

اغسل الخضر وجففها بمنشفة وقطعها. نأخذ جرة نظيفة وجافة ، والأفضل من ذلك كله 300-500 مل ، نضيف التوابل هناك ، نضيف القليل من الملح. ثم املأ بالزيت تمامًا ، وأغلق جيدًا. يحفظ في الثلاجة.

زيت الريحان رائع كصلصة السلطة.

الريحان وحده له رائحة غنية وممتعة. لذا احفظها لفصل الشتاء. خلال موسم البرد ، ستصبح كنزًا حارًا لوجباتك!

خضروات تحب البرد

المنشور السابق نتوء في السماء: ما هو وكيف نتعامل معها؟
القادم بوست قضاء الوقت بشكل مربح: تعلم كيفية صنع مزهريات دكبج