فكره رائعه لوصفة غداء ستعجب الجميع لا تفوتكم | A recipe idea for lunch everyone will love

وصفات دجاج جورجي ساتسيفي

الدجاج ساتسيفي هو طبق جورجي وطني يأسر عشاق الطعام اللذيذ برائحته التي لا تضاهى. ولكن لتذوق ساتسيفي ، ليس من الضروري على الإطلاق الذهاب إلى جورجيا المشمسة ، فقد تعيد ربات البيوت الحديثات إنشاء هذه التحفة الطهوية في مطبخهن. الشيء الرئيسي هو معرفة الوصفة الصحيحة واتباع جميع الإرشادات والنصائح بدقة.

فلنتحدث اليوم عن كيفية صنع ساتسيفي الدجاج بنفسك. ربما سيصبح هذا الطبق الرائع قريبًا من الأطباق المفضلة لدى عائلتك.

ساتسيفي الدجاج الكلاسيكي الجورجي

قبل الانتقال إلى المكونات التي سيتم تضمينها في الدجاج الجورجي ساتسيفي ، يجدر توضيح نقطة واحدة. الحقيقة أنه ينصح بطهي طبق تقليدي من الديك الرومي ولكن لحم الدجاج ليس ممنوعا لذلك سنستخدم الدجاج.

لذلك ، لطهي ساتسيفي تحتاج:

  • دجاجة كاملة - 1 قطعة ؛
  • بصل - رأسان
  • 2 فص ثوم
  • جوز - 500 جم ؛
  • زبدة - 2 ملعقة كبيرة. م ؛
  • التوابل: القرنفل ، الهوب سونيلي ، الفلفل الأحمر المطحون ، البهارات ، بضع أوراق من لافروشكا ، الزعفران القوقازي ، القرفة والملح.

حتى لا تفسد أي شيء وتفهم جيدًا كيفية تحضير الدجاج ساتسيفي ، فإليك وصفة خطوة بخطوة للطبق:

وصفات دجاج جورجي ساتسيفي
  • اشطف جثة الدجاج ، وضعها في قدر بالماء وضعها على الغاز لينضج ؛
  • قشر البصل وأدخل فصًا فيه وضعه في قدر مع اللحم وأضف الملح والبهارات هناك. يُطهى الدجاج بكامل محتويات القدر لمدة 60 دقيقة ؛
  • بعد ساعة ، ضعي ورقتين من ورق لافروشكا في قدر واتركي الطبق ينضج لمدة ربع ساعة أخرى. بعد ذلك يرفع اللحم من المرق ويبرد
  • قسّم الذبيحة المبرّدة إلى قطع بالحجم المرغوب ، إذا أردت ، ثم أزل جميع العظام من اللحم
  • ضعي الدجاج المفروم على صينية خبز وضعيه في فرن مسخن مسبقًا لمدة 15-20 دقيقة حتى يتعرق هناك ؛
  • أثناء دخول اللحم ، يمكنك تحضير الصلصة. للقيام بذلك ، قم بطحن الجوز باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط. في حالة استخدام مفرمة اللحم ، قم بتدوير الصواميل عدة مرات لجعلها أصغر ما يمكن ؛
  • في وعاء منفصل ، اخلطي القليل من الملح مع فص و 2 فص ثوم و 2 ملعقة صغيرة. زعفران قوقازي. إذا لم تتمكن من العثور على آخر توابل ، يمكنك استبدالها بالكركم. تطحن جميع المكونات حتى تصبح ناعمة ؛
  • ثم أضف القفزات - 4 ملاعق صغيرة إلى الكتلة الناتجة ، أضف 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة والفلفل الأحمر. تخلط جميع المكونات جيدًا ؛
  • اسكب المكسرات المفرومة في وعاء عميق ، واسكب المرق هناك بحيث يشبه الخليط قوام القشدة الحامضة السميكة... أضف البهارات المبشورة إلى هذه الكتلة ، امزج كل شيء ؛
  • الآن ، دون التوقف عن تقليب محتويات الوعاء ، ابدأ بصب المرق هناك حتى تصبح الصلصة مماثلة في تناسق الكفير. حتى لو ارتكبت خطأ وجعلته سائلًا جدًا ، فلا تقلق ، فسوف يتكاثف لاحقًا ؛
  • خذ واحدة كبيرة و مقلاة عميقة ، يمكنك استخدام مرجل. نذوب الزبدة في وعاء من اختيارك ونقلي باقي البصل فيها ، بعد أن سبق تقشيرها وتقطيعها. من المهم أن يكون البصل شفافًا وليس مقليًا ؛
  • ثم نضع الدجاج على البصل ونطبخه لمدة ربع ساعة. في نفس الوقت ، تقلب قطع اللحم بشكل دوري وتضاف المرق حتى لا يقلى الدجاج ؛
  • بعد 15 دقيقة ، أضيفي الصلصة المعدة إلى المقلاة. امزج جميع المكونات معًا وابدأ المشاهدة. بمجرد ارتفاع عدد قليل من الفقاعات الكبيرة من قاع المقلاة ، أوقف تشغيل الغاز ؛
  • الآن انقل الطبق النهائي إلى قدر من السيراميك واتركه لمدة ساعة على الأقل. يمكنك بعد ذلك تقديم ساتسيفي على المائدة ، مزينًا بالكزبرة الطازجة وبذور الرمان.

ساتسيفي الدجاج الجورجي في طباخ بطيء

دأبت العديد من النساء على الطهي في طباخ متعدد لمدة طويلة وبنجاح كبير. توفر هذه الوحدة الوقت بشكل جيد للغاية ، ويتضح أن الطعام فاتح للشهية للغاية. دعونا نتعلم كيفية طهي ساتسيفي في طباخ بطيء. بالطبع ، الوصفة ستكون مختلفة قليلاً عن الوصفة الجورجية التقليدية ، لكن المذاق لن يتأثر.

للطبخ ستحتاج:

وصفات دجاج جورجي ساتسيفي
  • ذبيحة الدجاج - 1 قطعة. (تزعم بعض ربات البيوت أن صدور الدجاج مناسبة أيضًا ، لكن طبقًا للطهاة ، يتبين أن الطبق يجف معها) ؛
  • البصل - 6 رؤوس ؛
  • فصوص الثوم - 7 قطع
  • زيت نباتي - 50 مل ؛
  • الزبدة - 50 جم ؛
  • دقيق القمح - 3 ملاعق كبيرة. م ؛
  • الماء النقي - 1 لتر ؛
  • أزيكا حار - 1 ملعقة صغيرة
  • الزعفران الجاف - 2 ملعقة صغيرة
  • الجوز - 1.5 كوب
  • البهارات المفضلة

خطوات الطهي:

وصفات دجاج جورجي ساتسيفي
  • اشطف الدواجن وقطّعها إلى أجزاء متساوية
  • يقشر ويقطع 3 حبات من البصل و 3 فصوص من الثوم في قطع عشوائية ؛
  • مولتيفاروعالج وعاء بالزيت النباتي ، ضعي قطعة من الزبدة في القاع ، أضيفي الخضار والدجاج المحضرين. يُملح اللحم قليلاً ، ويُغلق غطاء الطباخ متعدد الوظائف ويضبط الوضع الخبز ، وقت الطهي - 40 دقيقة ؛
  • أثناء طهي اللحم ، يمكنك صنع الصلصة. للقيام بذلك ، قم بطحن البصل المتبقي والثوم بالخلاط. بالطبع يجب تقشير الخضار أولاً. أضف بعض الكزبرة لرائحة ؛
  • طحن الجوز بالخلاط
  • في وعاء منفصل ، اخلطي الجديكا والزعفران والتوابل المفضلة لديك ، أضيفي الدقيق
  • صب الماء الساخن ببطء في الكتلة الناتجة. من المهم جدًا التحريك باستمرار ، وإلا فلا يمكن تجنب تكون الكتل ؛
  • الآن أضف الجوز المفروم والثوم والبصل والملح حسب الرغبة إلى قطعة العمل واخلط كل شيء ؛
  • عندما يصدر جهاز الطهي المتعدد صوتًا حول نهاية الوضع ، افتح غطاء الوحدة واسكب الصلصة في الوعاء. اضبط التقنية على يخنة لمدة 60 دقيقة وانتظر.

يجب أن يؤكل الطبق النهائي باردًا ، وقبل التقديم ، يُزين بالأعشاب الطازجة وبذور الرمان.

كما ترى ، لست مضطرًا لأن تكون طاهيًا محترفًا لطهي ساتسيفي اللذيذ.

الشيء الرئيسي هو معرفة الوصفة وقليل من الرغبة. مع هذا النهج ، سوف تنجح. حظًا سعيدًا وإنجازات طهي جديدة!

دجاج بصلصة الخردل - مطبخ منال العالم 2015

المنشور السابق اليقطين على البخار في الفرن
القادم بوست ماذا يحدث إذا كنت تشرب الجعة كل يوم: الوزن الزائد والاضطرابات الهرمونية