منتجات الحساسيه واسعارها لكل الناس اللى طلبوها مع وصفات لحساسيه الالبان والقمح

حساسية فرنسية - الخليط الأكثر حساسية

جاءت أسرار صنع منتج مثل الخليط إلينا منذ سنوات عديدة من فرنسا ، مثل العديد من الأطباق الرائعة والمتطورة الأخرى. ليس من قبيل المصادفة أن كلمة كلير نفسها تُرجمت إلى الروسية على أنها سائلة ، لأن هذه هي العجينة السائلة التي تُلف فيها المنتجات قبل القلي.

يطلق عليه أيضًا الخبز السائل ، وهو مخصص لغمس قطع صغيرة من اللحم (كل من الدواجن والأسماك) فيه. يتناسب أيضًا مع المأكولات البحرية والخضروات وشرائح الحبوب والفطر والأعشاب الورقية والفواكه.

يتيح لك القلي بهذه الطريقة الحصول على قشرة ذهبية فاتحة للشهية تحفظ العصير وطراوة المنتجات المصنعة ، وتتيح لك توفير جميع الفيتامينات والقيمة الغذائية فيها.

محتوى المقالة

عجينة العجين: الخصائص الأساسية

حساسية فرنسية - الخليط الأكثر حساسية

المكونات الرئيسية هي الدقيق والبيض (أحيانًا بياض مخفوق ، اعتمادًا على طريقة التحضير) ، يتم تخفيف هذا الخليط بالحليب أو المياه المعدنية أو حتى المشروبات الكحولية في بعض الأحيان. قد يكون له قوام سائل أو لزج. هناك أنواع مالحة أو حلوة أو خفيفة أو حار حسب الرغبة - كل هذا يتوقف على الوصفات والمكونات.

أحيانًا تضاف الصودا أو الخميرة إلى هذا الخليط لإضفاء الروعة. تُغمس قطع الطعام المرغوب في هذا السائل وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتوزع على طبق بمنشفة ورقية لامتصاص الدهون الزائدة والزيت. في بعض الأحيان يتم استخدامه لصنع الفطائر والفطائر.

كيفية صنع الخليط للمبتدئين في الطهي: نصائح

  • يجب سلق أو قلي معظم المنتجات قبل قليها في الخليط. استثناء: الفاكهة والأسماك ، والتي سيكون لها وقت للقلي مع العجين.
  • يخفق كل شيء جيدًا بالمضرب الكهربائي أو الخلاط أو الخلاط. كلما تم خلط المكونات بعناية ، كلما أصبح الطبق طريًا وجيد التهوية.
  • ينسجم القوام السميك تمامًا مع المنتجات الغنية بالعصارة ، لأنه يشكل قشرة كثيفة لا يتدفق خلالها العصير ، والسائل السائل ممتاز للمحتويات الجافة ، لأنه يترك الزيت يمر ويجعل القطع طرية وعصرية.
  • ستؤدي المياه الفوارة والمياه المعدنية إلى جعل القشرة حمرة للغاية وسائبة ومسامية وطرية ولكنها غير دهنية. لي>
  • أضف البهارات والأعشاب العطرية ، فهذا سيحسن رائحته وطعمه ويعطي نكهة للطعام . يمكن الحصول على مذاق أصلي للغاية ولا ينسى عن طريق إضافة البصل المطحون والثوم والفلفل الحلو المفروم والأعشاب والفطر واليقطين أو البطاطس المهروسة والجبن المبشور والمكسرات والتوابل الحلوة.
  • ستجعل البروتينات المخفوقة القوام أخف وزناً وامتلاءً ، ولكن يجب سكبها فقط قبل الطهي. يرجى ملاحظة أن الطعام يجب أن يكون باردًا وحتى مثلجًا.
  • إذا كنت ترغب في الحصول على قشرة مقرمشة حارة ، فاستخدم المياه المعدنية أو البيرة أو الكونياك أو النبيذ الأحمر أو المسكرات الكحولية محلية الصنع بدلاً من الحليب.
  • يُنصح بتركه لمدة ساعة تقريبًا في درجة حرارة الغرفة حتى يتخلص جلوتين الدقيق من مرونته. في هذه الحالة ، لن يجف التكوين أثناء القلي وأفضل يلتصق بالمنتج.
  • التنفيذ الصحيح للعجين يشمل تحضير العجينة بالقوام الصحيح ، ومن أجل فهم درجة اللزوجة والسائل ، يكفي غمس الملعقة في الأطباق والمحتويات. إذا غطت الملعقة بالكامل بسلاسة وتناسق ، فيُخلط العجين بالكمية الصحيحة من دقيق القمح ، وإذا كان بها فجوات ، فهذا يعني عدم وجود طحين كافٍ.
  • استخدم الطعام المبرد جيدًا في الطهي ، واقلي القطع في زيت مسخن جيدًا.
  • لمنع تقطر العجين من الطعام إلى المقلاة ، ضعيها أولاً على لوح تقطيع ورشي القليل من النشا.

وصفة لقلي السمك في العجين

حساسية فرنسية - الخليط الأكثر حساسية

خذ: 1 بيضة دجاج ونصف كوب دقيق وماء بارد وثلث ملعقة كبيرة ملح.

يخفق البيض في وعاء عميق ويقلب مع الملح ويضاف ثلث الماء المحضر. امزج كل شيء جيدًا. يُضاف الدقيق تدريجياً ويُحرَّك وتأكد من خلط جميع الكتل جيدًا. الآن الماء. صب الماء المتبقي تدريجياً ، راقب القوام.

السر يكمن في هذا: كلما كان الماء أكثر برودة ، كلما كان الخليط أكثر تهوية وأسهل. اتركي الخليط الناتج تقريبًا مثل عجينة الفطائر. في مثل هذا الاتساق ، لن يتم تجفيف الخليط وسيكون لدى الأسماك وقت للقلي.

الإصدار الثاني من اختبار خليط السمك على البيرة

خذ 2-3 بيضات ، 200 جرام دقيق ، كوب من البيرة الداكنة ، ملعقة صغيرة ثالثة. ملح.

افصل البياض عن الصفار. امزج صفار البيض والبيرة بشكل منفصل. اخفقي البياض في رغوة قوية وأضيفي القليل منه إلى الدقيق مع الصفار. يقلب برفق ورفق. ستسعدك النتيجة بطعم دقيق. عند تحميصها ، تمنح البيرة السمك نعومة ورائحة غير عادية.

خليط لقلي النقانق في العجين

إذا لم تكن هناك فرصة ووقت لإعداد طبق لحم كامل ، يرجى إرضاء ضيوفك بالوجبات السريعة محلية الصنع. سيبدو الطبق مثل هوت دوج أمريكي. سيحبها الأطفال بالتأكيد!

خذ: رطل من النقانق (من الأفضل تناول منتجات الألبان ، صغيرة الحجم ، لذلكمقلي تمامًا) ، بيضتان ، كوب دقيق غير مكتمل لإصبعين ، كوب حليب ، زيت للقلي.

أثناء تسخين ماء النقانق ، دعنا نقوم بالباقي. يخفق البيض بالملح ويضاف الدقيق تدريجياً ويخلط جيداً. مع الاستمرار في التقليب بقوة ، صب الحليب البارد في تيار رقيق. قم بطهي النقانق لبضع دقائق فقط من لحظة غليان الماء. نصيحة: ضع عود أسنان أو سيخًا في كل واحدة لحلب الفاكهة ، لذلك سيكون من الأنسب غمسها في الخليط ثم تناولها. لكن يمكنك الحصول على شوكة. تقلى لمدة دقيقتين بالزيت الساخن وتقدم مع الخضار. جميل ولذيذ!

عجين لخليط الدجاج المشوي

حساسية فرنسية - الخليط الأكثر حساسية

يمكنك قلي أي جزء من الدجاج: أفخاذ ، أفخاذ وحتى أجنحة. يمكنك حتى غمسه في الخليط عدة مرات إذا كنت تقلى منتجًا خامًا.

أي ، قاموا بغمسه ، قليه ، أخرجوه مرة أخرى ، غمسوه في مقلاة. لذلك يمكن أن تصل طبقة العجين إلى 1 سم ، لكن هذا لن يفسد الطعم الرقيق.

خذ: كوب من الماء المعدني المثلج ، بروتين بيضة واحدة ، نصف كوب دقيق ، 1 ملعقة كبيرة. النشا والملح والتوابل - حسب الرغبة

اخفقي بياض البيض جيدًا ، ثم أضيفي إليه الماء والطحين والبهارات تدريجيًا ، مع عدم نسيان العجن جيدًا.

اغمس الدجاج في الخليط واقليه. لا شيء رائع ، لكن المذاق ممتاز!


وصفة دجاج للوجبات السريعة

خذ: للتتبيلة - 100 جرام دقيق ، 50 جرام نشاء ، رأس من الثوم ، التوابل المفضلة لديك (الفلفل الحلو ، الفلفل الحار ، البردقوش ، الزعتر ، الطرخون ، الشبت ، الكاري ، الفلفل جيدة) ، لا تنس الملح. لللف - كوب دقيق والمزيد من البهارات.

امزج جميع مكونات التتبيلة. افركي بأصابعك قبل إضافة الأعشاب - فهذا سيجعلها أكثر عطرة. اسكب الكثير من الماء بحيث يصبح قوام العجين أرق قليلاً مما تطبخه في العادة مع الفطائر. نقطع الدجاج إلى قطع ونقطع العمود الفقري ، لا يزال هناك القليل من اللحم. ضع الشرائح في التتبيلة المعدة واتركها في درجة حرارة الغرفة لبضع ساعات.

تخلط جميع المكونات حتى تتفتت. يُسخّن زيت عباد الشمس المكرر في مقلاة عميقة أو وعاء عميق. يُرفع الدجاج من التتبيلة في أجزاء صغيرة ، ويُمزج في خليط الدقيق ويوضع في الزيت الساخن. تقلى 2-3 شرائح - لا أكثر (هذا سيمنع الدجاج من امتصاص الكثير من الزيت ، لأن القلي بكمية صغيرة لن ينخفض ​​درجة حرارة الزيت أكثر من اللازم).

خليط التفاح بعجين القرفة

إذا كان التفاح شديد الصلابة ، اسكب الماء المغلي فوقه أو اسلقه لبضع دقائق في ماء مغلي.

خذ: تفاح - قطعتان ، قرفة - حسب الرغبة ، بيضة واحدة ، ربع كوب حليب ونصف كوب دقيق ، سكر.

اخلطي الدقيق والبيض والسكر والقرفة. صب الحليب الدافئ. تخلط جيدا بالمضرب أو أفضل بالخلاط. قطع التفاح إلى حلقات. اغمسها في السائل الناتج واقليها في الزيت النباتي الساخن. الحلوى رائعة ، لكنها شعاع من الطهيقبل التقديم مباشرة.

نعمة شهية!

الحكيم في بيتك | أنواع مرض السكر وأعراض حساسية الأنسولين ( حلقة كاملة)

المنشور السابق صنع عصير التفاح في المنزل
القادم بوست حذاء جلدي صيفي بفتحة