تقرير .. اسواق اللحوم - صباحات سودانية

ملامح اللحوم الطازجة

على أرفف المتاجر أو الأسواق المتخصصة ، يمكنك غالبًا مشاهدة إعلانات بيع اللحوم الطازجة. تكلفتها أعلى بكثير من المعتاد. يشرح البائعون ذلك من خلال حقيقة أن المنتج أكثر فائدة من المنتجات شبه المصنعة المعتادة. ما مدى صحة هذا البيان؟

ما هو اللحم على البخار؟

ملامح اللحوم الطازجة

يستخدم هذا المصطلح للإشارة إلى منتج لم يكن لديه وقت ليبرد بعد الذبح.

يُعتقد أن اللحوم يمكن أن تظل في هذه الحالة لمدة لا تزيد عن 3 ساعات. تتميز عن غيرها من المنتجات بلونها الزاهي والغني.

تعد اللحوم الطازجة حقًا الأكثر فائدة ، حيث لا تحتوي فعليًا على بكتيريا مسببة للأمراض تسبب تسوس اللحم.

تتضمن معالجة اللحوم التي تدخل السوق أو المتاجر وضع المنتج بعد عملية التقطيع في ظروف باردة ، حيث يجب أن ينضج المنتج ، ويكتسب المذاق اللازم. لم يعد من الممكن تسمية مثل هذا المكون بالمكوِّن الأكثر طزاجة ، حيث ضاعت البكتيريا الدقيقة من اللحوم الطازجة.

يحتفظ بجودة غذائية عالية في المنتجات الطازجة. على سبيل المثال ، يعتبر لحم الأرانب الطازج طعامًا شهيًا حقيقيًا ويوصى به في النظام الغذائي للأطفال والرياضيين والنساء الحوامل. ومع ذلك ، لا ينبغي أن تثق بلا أساس في كلمات البائعين التي تفيد بوجود لحم خنزير على البخار أو لحم أرانب على المنضدة. لإقناع المشتري بأنه على حق ، يعرض البائعون غالبًا اختبار نضارة المنتج عن طريق الضغط على سطح القطعة بشوكة.

تعتبر الحفرة التي تتسطح بسرعة على السطح علامة على الانتعاش. لكن لا يمكنك تسمية هذا المنتج بزوج على أي حال.

يجب استيفاء عدة عوامل لتأهيل أحد المكونات ليكون من النخبة:

ملامح اللحوم الطازجة
  • لم يمر أكثر من 3 ساعات على الذبح ؛
  • يجب أن تكون درجة حرارة اللحم الطازج في أنسجة العضلات 35 درجة مئوية على الأقل ؛
  • عند هذه الدرجة من الحرارة يربط الماء جيدًا ، وله درجة حموضة عالية وله لون ساطع ؛
  • البكتيريا المسببة للأمراض غير موجودة عمليًا في المنتجات.

بعد 3 ساعات ، يبدأ تشقق الموتى المميز.

لذلك من الضروري تقطيع الذبيحة بسرعة وتنفيذ عمليات نزع الشحذ والتشذيب اللازمة وتسليم المنتج إلى المتجر قبل بدء العملية التي لا رجوع فيها. من المستحيل القيام بذلك في الظروف الحضرية.

لذلك ، كل اللحوم المعروضة في السوق غير مقترنة وتكلفتها مرتفعة بشكل غير معقول. ومع ذلك ، هل يستحق الندم على عدم قدرتك على شراء المنتج الطازج؟

عيوب اللحوم الطازجة

ملامح اللحوم الطازجة

يفضل الأشخاص الذين يحرصون على الأكل الصحي مثل هذه المنتجات. ولكن بالنسبة للأشخاص الذين اعتادوا ليس فقط على المنتجات الصحية ، ولكن أيضًا على المنتجات اللذيذة ، فإن اللحوم الطازجة ليست ذات أهمية كبيرة.

لديها شارع كثيف إلى حد ماruktura ، يحتفظ بالصلابة حتى بعد الطهي لفترة طويلة وليس له طعم واضح.

من المستحيل تحضير مرق عطري من هذا المكون ، حيث لا يتم إطلاق عصير اللحم.

لكي يمتص المنتج جيدًا ، يجب تخميره. يتم استخدام محاليل خاصة قبل الذبح ، ويتم حقنها في دم الحيوان. يمكنك أيضًا نقع المنتجات في المحاليل لجعلها طرية ولذيذة.

بالمناسبة ، غالبًا ما تكون الخشونة أثناء الطهي ناتجة عن حقيقة أن اللحم لم ينضج لفترة كافية.

ومع ذلك ، يجب ألا تتسرع في شراء الأطعمة الجاهزة المجمدة. في مثل هذا المنتج ، يتم تدمير الهيكل وتغيب الأحماض الأمينية اللازمة لجسم الإنسان تمامًا. فوائد تناول الطعام في هذه الحالة ضئيلة.

لا تنزعج إذا لم تتمكن خلال زيارتك القادمة للسوق من شراء قطعة من اللحم البقري المطهو ​​على البخار ، فهي لا تختلف في بيئة حضرية عن الطازجة العادية.

على الرغم من وجود اختلاف واحد ، ولكن هناك اختلاف كبير: شراء لحوم البقر فقط ، لا يتعين عليك دفع مبالغ زائدة للحصول على فائدة خيالية.

نزار ام درمان للحوم و المشويات

المنشور السابق من السينما إلى الحياة: الممثلون الذين عملوا في الأفلام منذ الصغر
القادم بوست اللبن الحامض: نستخدم المنتج مع الفوائد