مربى اليقطين ( القرع ) من اطيب انواع المربى وذالك بس حلاوته الطيبه وقرشته الشهيه ( الحلقة 2 )

مربى البلسان

الخمان الأسود هو نبات طبي من عائلة زهر العسل ، وثماره ذات طعم حامض وحامض ، مع 2-4 بذور تنضج في سبتمبر ... في اللاتينية ، يبدو اسمها هكذا - سامبوكوس. ويرجع ذلك إلى آلة السامبوكا الموسيقية المصنوعة من خشب هذه الشجرة الصغيرة.

مربى البلسان

تنمو الشجيرة في الغابات النفضية والصنوبرية ، وتنمو بشكل كبير جدًا حتى 7 أمتار ، ولها سيقان متفرعة ، ولحاء بني رماد. الأوراق ريشية الشكل ، وتشكل عدة أوراق مستطيلة. زهور صغيرة بيضاء مائلة للصفرة.

بالمناسبة ، تُزرع الشجيرات كنباتات زينة على طول الطرق والمستوطنات والأراضي البور. إنه مقبول جيدًا وينمو أحيانًا إذا لم يتم التحكم فيه.

هناك ثلاثة أنواع من البلسان: الأسود والأحمر والعشبي. في نبات البلسان الأحمر ، يتم جمع الأزهار في شكل بيضوي الشكل ولا تسقط بعد الإزهار. تحتوي الشجيرة ذات التوت الأسود على ثلاثة محاور رئيسية ، مرتبطة بسباق الغدة الدرقية. تحتوي الشجيرة ذات التوت الأسود على خمسة محاور رئيسية ونفس العنصر العشبي.

ويختلف وقت الإزهار أيضًا. تزهر أول مايو - أحمر ، في يونيو - أسود ، في يوليو - عشبي.

لا يحتوي النوعان الأولين على خصائص طبية. النبات الأخير مفيد جدًا لدرجة أن كل شيء يستخدم للأغراض الطبية - النورات والفواكه واللحاء والأوراق والجذور. لكنها سامة للغاية ، والاستثناءات هي الزهور ، والقشرة ، ولب التوت ، دون حساب البذور بالداخل.

لذلك ، تحتاج إلى معرفة كيفية جمع هذه الثمار وحصادها بشكل صحيح. كيف تفعل هذا؟

  1. النورات. عندما تتفتح الأزهار تمامًا ، يتم جمعها. ثم لتحضير مغلي منها ، تحتاج إلى تجفيف النورات. نضعها على ورق في طبقة واحدة ، ونجففها في الهواء النقي في الظل أو نربطها في حزم ، ونعلقها في غرفة جيدة التهوية. ثم نطحن الزهور في أيدينا ، ونفرزها من خلال غربال كبير ، ونتخلص من الباقي ، أي الباديل. يجب تخزين المسحوق الناتج في صناديق ورقية أو أكياس لمدة ثلاث سنوات تقريبًا ؛
  2. النباح. يجب قطفه بعناية خلال الفترة التي يتحرك فيها العصير عبر الأدغال ؛
  3. الأوراق. يتم حصادها أثناء الإزهار. يتم أيضًا تجفيف المواد الخام ، مثل النورات. العسل منهم أيضا لذيذ جدا. يتم ملء جرة لتر من الأعلى بالزهور بدون سيقان ، مملوءة بشراب السكر (1: 1 ، ماء: سكر). بعد يوم ، يُغلى لمدة 30 دقيقة ، يُتبل ويُبرد ؛
  4. التوت. قطع عندما تنضج. تُقطع الثمار جنبًا إلى جنب مع الأغصان ، وتُربط في عناقيد ، وتُعلق لتجف حتى تسقط أشعة الشمس المباشرة. يمكنك بالطبع استخدام فرن لهذا الغرض.

بالإضافة إلى التجفيف ، هناك العديد من الطرق الأخرى لتحضيرها: غلي مربى البلسان والمربى والكومبوت والشراب والشاي والمشروبات الكحولية وصنع الجيلي وعصر العصير وطحنها بالسكر وتخزينها طازجًا في الثلاجة. ومع ذلك ، لا ينبغي أن تستهلك طازجة.

مربى البلسان - خصائص طبية

أحلى علاج للشاي هو المربى. يمكن استخدامه أيضًا كملء للفطائر أو الفطائر أو كعنصر إضافي في الحلويات المختلفة. سنصف تحضيرها بمزيد من التفصيل أدناه.

يحتوي التوت الأسود على حمض الأسكوربيك والكاروتين والعفص والعديد من العناصر المفيدة الأخرى. تشتمل التركيبة على خصائص طبية لها تأثير إيجابي على أجسامنا وهي:

  • يحسن من قوة الجسم ويساهم في إطالة العمر
  • ينظف الدم من المواد الضارة والكولسترول
  • ينشط الغدد الهرمونية
  • له مفعول مضاد للالتهابات ومطهر ومبيد للجراثيم وقابض للجراثيم
  • يحسن عمل البنكرياس ؛
  • يساعد في محاربة الأمراض مثل السكري والتهاب الكبد وقرحة المعدة والأمعاء والدوالي ؛
  • له خصائص معرقّة وخافضة للحرارة أثناء الحمى في حالة الزكام ؛
  • يعمل كمحفز مفرز الصفراء لأمراض الكبد وملين للإمساك ومدر للبول للتورم وأمراض الكلى
  • يعالج مختلف الأورام ، واعتلال الخشاء ، والمراحل المبكرة من السرطان.

مربى التوت الأسود صحي جدًا. يجب تحضيره واستهلاكه ليس فقط للوقاية من المرض أو علاجه ، ولكن أيضًا لإرضاء نفسك بشيء حلو وغير عادي.

ولكن لا تسيء استعمالها ، لأن بذور الفاكهة تحتوي على حمض الهيدروسيانيك الذي يمكن أن يسبب القيء والغثيان.

وصفات مربى البلسان الأسود

الوصفة أولاً

مربى البلسان

مربى البلسان البسيط:

  • كيلوغرام من التوت ؛
  • كيلوغرام من السكر.

نفصل التوت عن الأغصان ونغسلها ونضعها في مصفاة حتى يصبح السائل زجاجًا. نضعها في وعاء كبير ، حيث عادة ما تطبخ المربى وتضيف السكر وتحريكه. نغادر لمدة ساعة. يترك التوت العصير ويطهى على نار صغيرة بعد الغليان. بعد نصف ساعة نحاول ، إذا كانت طرية ، صبها ولفها.

الوصفة الثانية

جيلي الخمان الأسود:

  • كيلوجرام من الفاكهة المقشرة
  • تقديم 550 جرامًا من السكر أولاً ؛
  • 5 جرامات من حامض الستريك
  • 40 جرام من مسحوق البكتين (كيس) أو 500 جرام من بهارات البكتين
  • الحصة الثانية 700 جرام من السكر.

الطريقة الأولى مع مسحوق البكتين. نقطع الثمار عن الباديل ، ونشطفها بالماء الجاري ، ونلف نصفها من خلال مفرمة اللحم ، وننقلها إلى قدر كبير ، ونضيف الثانية إليها ، ونطهى لمدة خمس أو سبع دقائق. ثم اسكبي 550 جرام من السكر الممزوج بالبودرة وقلبي باستمرار واستمري في الطهي.

عندما تصبح الثمار طرية ، يبدأ المربى في التكاثف ، يضاف السكر المتبقي شيئًا فشيئًا. يُطهى حتى يصبح جيليًا ، ويُضاف الحمض المذاب في ملعقة من الماء. تبديل عشوائي.

قم بتوسيع ببسرعة من خلال الجرار الساخنة ، قم بإغلاقها ، ووضعها رأسًا على عقب ، ثم غطها بقطعة قماش. نخفي المنتج البارد في القبو.

الطريقة الثانية مع توابل البكتين. نقوم بالطهي وفقًا للطريقة الأولى ، فقط نسكب توابل البكتين بعد الجزء الأول من السكر ، عندما يذوب. ثم البقية ، اطبخ واملأ البرطمانات.

الوصفة الثالثة

مربى البلسان

مربى البلسان والليمون:

  • ٢ كيلو غرام من التوت
  • 3 كيلوجرامات من السكر
  • 3 حبات ليمون
  • 1.5 لتر من الماء.

اعصر عصير الليمون. طبخ السكر وشراب الماء. اغسل التوت ، اغمسها في الماء المغلي لمدة ثلاث دقائق ، صفي الماء. يُسكب الشراب وعصير الليمون في قدر مع التوت ويُطهى حتى يصبح طريًا. نقوم بتعبئة الطعام الشهي الجاهز بليمون التوت في برطمانات معقمة.

الوصفة الرابعة

مربى البلسان السميك مع عنب الثعلب:

  • كيلوغرام من الفاكهة
  • 300 جرام من عنب الثعلب
  • 1.2 كيلوجرام من حبيبات السكر.

اطبخي التوت المغسول بدون أغصان لمدة سبع دقائق. ثم نقوم بمسحها من خلال منخل. اغسل عنب الثعلب ، ولفه من خلال مفرمة اللحم. يُمزج المكونات ويُضاف السكر ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح كثيفًا.

الوصفة الخامسة

مربى البلسان

مربى التوت الأسود حار مع الليمون والتفاح والتوابل:

  • كيلو توت بدون اغصان
  • رطل من التفاح ؛
  • 2 ليمون
  • 0.4 كيلوجرام من السكر ؛
  • 2 عود قرفة
  • ملعقتان من البكتين
  • الفانيليا حسب الرغبة.

قم بطهي التوت النظيف لمدة 20 دقيقة حتى يصبح طريًا ، ثم اطحنه من خلال غمر البذور. اسلقي الليمون وطحنه بالخلاط. افركي التفاح على مبشرة ، وضعيه في هريس التوت مع الليمون والقرفة والفانيليا.

صب بعض الماء. يطهى لمدة نصف ساعة ثم يضاف السكر والبكتين ويقلب. بمجرد ذوبانها ، نضع الحلوى في برطمانات ساخنة تقف في الماء الساخن. بعد بضع دقائق نخرج ونختم ونختتم.

الوصفة السادسة

مربى إلدربيري وبلاك بيري:

  • كيلو ونصف من الفاكهة
  • كيلوغرام ونصف من التوت الأسود
  • ثلاثة كيلوغرامات من السكر
  • 300-450 مل من الماء.

نغسل الثمار ونملأها بالماء في قدر. يغلي في كتلة. طحن من خلال غربال لإزالة البذور. يُمزج الهريس الناتج مع التوت الأسود النظيف والمقشر. يُطهى بعد الغليان لمدة عشر دقائق. يصبح التوت لينًا بسرعة كبيرة. ثم يضاف السكر المحبب ويخلط. نستمر في الطهي لبضع دقائق أخرى.

نعبئ الطعام الشهي الساخن في برطمانات ونلفه. اتركه لمدة يوم حتى يبرد.

عرفت جداتنا وجداتنا الكثير من أسرار الطب التقليدي. لسوء الحظ ، فقدوا شعبيتهم السابقة بمرور الوقت. لأن كل شخص يريد أن يتم علاجه بسرعة وفعالية عن طريق شراء العقاقير الاصطناعية وعدم الانتباه إلى العواقب.

ثق بالطب التقليدي ، وسوف يسعدك بصحة جيدة! قم فقط بإعداد الحلويات الصحية واللذيذة التي لها تأثير مفيد على أجسامنا.

أسعار الأضاحي في ريف حلب الشمالي والصعوبات التي تعترض مربي المواشي

المنشور السابق كيف تختار حجارة التميمة الخاصة بك؟
القادم بوست كيف تأخذ Ascorutin لتقوية جدران الأوعية الدموية؟