طريقة تحضير الفطر الاسود | how to prepare black fungus

وصفات الفطر الجاف

غالبًا ما تكون موجودة على طاولتنا. يمكن أن يكون هذا المنتج مخللًا أو مقليًا أو مسلوقًا أو مجففًا أو مطهيًا. وهناك العديد من الأطباق مع استخدامها ، لكل ذوق. يمكنك تناولها أثناء الصيام وفي الأيام العادية. قم بإعداد وجبات غذائية أو ذات سعرات حرارية عالية.

محتوى المقالة

خصائص مفيدة والضرر

عرف الناس عنهم بالفعل في القرن التاسع ، لكن كل أسرارهم لا تزال مجهولة. لكن تمت دراسة تركيبة هذا المنتج منذ فترة طويلة. على الرغم من أنها تحتوي على ما يقرب من 90٪ من المياه ، إلا أنها تفوق حتى اللحوم في كمية البروتين.

وصفات الفطر الجاف

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي على العديد من الأحماض الأمينية الضرورية لجسمنا. أما بالنسبة للفيتامينات والمعادن ، فهي غنية جدًا أيضًا. على سبيل المثال ، تحتوي على فيتامينات ب أكثر من الحبوب ، و 200 جرام من عيش الغراب يوميًا يعوض حاجة الجسم إلى الكالسيوم.

تحتوي أيضًا على مضادات الأكسدة التي تقلل من خطر الإصابة بالسرطان. وكذلك بيتا جلوكان ، وهي مادة لها تأثيرات مضادة للأورام ومحفزة للمناعة. الأكثر فائدة: فطر بورسيني ، شانتيريل ، فطر بوليتوس ، فطر ، فطر أسبن ، فطر وفطر لبن ، وكذلك روسولا.

لجميع فوائدها ، يجب أن تتذكر أيضًا مخاطر المنتج. بادئ ذي بدء ، إنها القدرة على تراكم المواد السامة ، لذلك يجب جمعها فقط في الغابات. إذا تم جمعها على طول الطريق ، في المدن ، في أراضي المؤسسات الصناعية ، فقد تكون خطيرة.

يصعب أيضًا هضم هذا المنتج لأنه يحتوي على الكثير من مادة الكيتين. وهذه المادة تعالجها أجسامنا لفترة طويلة وصعبة. لذلك ، يجب تناولها باعتدال شديد. ويجب ألا يأكلها الأطفال دون سن السادسة على الإطلاق.

ما هو الشكل الأكثر إفادة؟

يجب أن يخضع هذا المنتج للمعالجة الحرارية وعندها فقط يتم ذلك. في هذه الحالة يمكن إزالة المواد الضارة المتراكمة.

بالطبع من الأفضل تناولها طازجة. يتم حصادها حديثًا من الغابة أو شراؤها ، وستكون أكثر فائدة من المملحة أو المخللة. لكن مع زاجوفي أغلب الأحيان ، يتم تجميد المنتج أو تجفيفه للتخزين الشتوي. يحتفظ المجمد ، مثل الفطر المجفف ، بجميع العناصر الغذائية تقريبًا ويمكنه تنويع النظام الغذائي بشكل كبير في الشتاء والربيع وأثناء الصيام.

كيف لطهي الفطر الجاف بشكل صحيح؟

طعم مثل هذا المنتج مشرق جدًا ، لذا يجب وضع القليل في الطبق. كيف لطهي البورشيني الجاف والفطر الآخر؟ يجب نقعها أولاً في الماء البارد أو الحليب. ثم سيكون الطعم أكثر ليونة. من الأفضل تصريف الماء ، ولن يكون هناك مرارة. بعد ذلك ، يمكنك أن تغلي أو تقلى. يتم غلي الفطر وإزالة الرغوة. والأفضل أن تقلى بالزبدة ولكن لا يجب أن يتم ذلك بفقدان الوزن أو الصيام.

إذا كنت تريد استخدام اللغة الصينية ولكنك لا تعرف كيفية طهي الفطر الصيني المجفف بشكل صحيح ، فلا تقلق ، فمن السهل طهيه. يجب أيضًا نقعهم في الماء ، ومع ذلك ، فمن الأفضل لمدة ساعتين. ثم اطبخ كالمعتاد.

أما بالنسبة للأطباق التي يمكن تحضيرها من مثل هذا المنتج ، فيمكن أن تكون حساء ، أو عصيدة ، أو صلصة ، أو طاجن ، أو حشوة شرحات ، أو زراز ، أو فطائر. يضفي هذا المنتج رائحة غنية ومذاقا خاصا للأطباق.

طعام لذيذ

غالبًا ما يستخدم هذا المنتج لإعداد الدورات التدريبية الأولى. كيف تصنع حساء الفطر المجفف؟ الأمر بسيط للغاية - أضف كمية صغيرة من منتجنا الرئيسي وخذ الكثير من الجذور المختلفة.

الملفوف

وصفات الفطر الجاف

اسلقي الفطر الجاف (يفضل البورسيني) وقطعيه جيدًا. احتفظي بالبصل والجزر ، أضيفي القليل من الكرفس المجفف والبقدونس ، واتركيها كلها. يخنة مخلل الملفوف مع لافروشكا والسكر. يُسلق المرق ويُقطع البطاطس إلى مكعبات ويُطهى في المرق. ثم يضاف الملفوف والجذور والمكون الرئيسي ويطهى. يمكنك إضافة شرائح الأعشاب والقشدة الحامضة. يتناسب خبز الجاودار جيدًا مع الحساء.

يمكنك طهي أنواع مختلفة من الحساء ، على سبيل المثال يوشكا. كيف لطهي حساء الفطر بشكل صحيح من فطر البورسيني الجاف؟

هناك عدة وصفات لهذا الطبق. لكن بشكل عام ، يتضمن هذا الطبق استخدام البصل والجزر والمعكرونة محلية الصنع والمكون الرئيسي لدينا.

يمكنك طهي حساء الدجاج ، ويمكنك صنع نسخة خفيفة. لمذاق أكثر إشراقًا ، يمكن سوتيه الخضار. بشكل عام ، يمكن طهي حساء الفطر بطرق مختلفة.

رغيف اللحم بالمكسرات

يخفق لحم الخنزير لعمل طبقة كبيرة ، ويفرك بالملح والفلفل (خذ الوردي والأسود). انقع القليل من الفطر الجاف طوال الليل ، ثم اطبخه مع البصل في الزبدة. يرش بالدقيق والقشدة ويطهى حتى يصبح كثيفا. يرش الصنوبر في النهاية. انشر الكتلة الكاملة على طبقة اللحم ولفها في لفة. نقلي قليلا ، ثم اخبزي لمدة 40 دقيقة يمكنك تقديم سلطة خضراء مع اللفة.

فطيرة العصيدة

سوف تحتاج:

  • بيضة - قطعتان
  • دقيق - 2 كوب
  • الخميرة - 20 جم ؛
  • الحليب - 300 مل
  • زبدة - 100 جم

الكيفية:

  1. اعجن العجينة الإسفنجية ، وحين تنضج أضيفي البيض والملح وباقي الدقيق والحليب. اتركها ما زالت تظهر ؛
  2. اغلي عصيدة الحنطة السوداء للحشو. ينقع الفطر المجفف ويقطع ناعما
  3. اقليها بالبصل. امزجها مع العصيدة ؛
  4. عندما تصبح العجينة مناسبة ، افرديها إلى طبقة وادهنها بالزبدة
  5. ثم قم بطيها من المنتصف ودهنها مرة أخرى ، واطوِها لأربعة ودهنها ؛
  6. نضع العجينة في البرد ثم تدحنيها بالزبدة
  7. نضع الحشوة على نصف العجينة ونغطي النصف الآخر
  8. طبخ في الفرن.

وربما أبسط طبق هو الفطر المقلي بالبطاطس. يعلم الجميع كيفية طهي منتج جاف بالبطاطا المقلية. لا توجد خفايا هنا. الشيء الوحيد هو أن هذا طبق مرتفع السعرات الحرارية إلى حد ما ، لذلك من الأفضل عدم استخدامه لمن يفقدون الوزن.

أطباق لفقدان الوزن

لا يحتوي المنتج تقريبًا على دهون ، بينما يتشبع جيدًا. لذلك ، فهو مثالي لأولئك الذين يتبعون شخصياتهم. ومع ذلك ، يجب أن تكون مستعدة بشكل صحيح. لا تستخدم في الفطائر ، تقلى بالزيت ، فمن الأفضل أن تغلي وتخبز.

فيما يلي وصفات لذيذة وخالية من السعرات الحرارية

شوربة مشرقة

وصفات الفطر الجاف

خذ القليل من كل شيء: القرنبيط والملفوف الأبيض والجزر والفطر المجفف والبصل والبطاطا والطماطم والبازلاء المعلبة وقرون الفاصوليا وأي أعشاب وملح.

اغلي المنتج الجاف ثم قطعيه. ثم نضيف الملفوف وباقي الخضار.

قم بطهي القرنبيط فقط على أقل تقدير ، أي ضعه في الحساء في نهاية الطهي. تبليها بالبازلاء الخضراء والأعشاب وأي توابل (ولكن يمكنك أيضًا بدونها).

قدر

طبق صحي آخر. لتحضير المكون الرئيسي ، يُنقع ويُغلى. في وعاء آخر ، اسلقي البطاطس في قشرها. يقطع البصل. انشر البطاطس المقطعة والحشوة والبطاطس مرة أخرى في القالب. يمكنك صب القشدة الحامضة قليلة الدسم. تُخبز في الفرن حتى تصبح طرية.

حقائق مثيرة للاهتمام

لا يتوقفون أبدًا عن إذهال الناس

إليك بعض الحقائق المفاجئة:

  • العلجوم البيضاء تحتوي على الكثير من السموم التي يمكن أن تقتل 4 أشخاص ؛
  • هناك فطر مفترس. تتغذى على الديدان التي تقع في الفخاخ التي بناها هؤلاء المفترسون. لديهم أفطورة في حلقة تشبه النسيج اللزج. هذا حيث تذهب الضحية ؛
  • يمكن أن تنبت الأبواغ حتى بعد 10 سنوات ؛
  • بعضها يتوهج باللون الأخضر في الظلام ؛
  • تم العثور على فطر يزن 140 كجم في الولايات المتحدة.

وعلى الأرجح ، ليست هذه كلها حقائق مثيرة للاهتمام موجودة في العالم.

تناولي هذا المنتج باعتدال ، وتذكري أنه لا يمكنك سوى اختيار الأطعمة الصالحة للأكل ، وترك الدودة الناضجة في الغابة. اطبخ أطباق مختلفة واستمتع بالطعم والرائحة.

شيش كباب فطر في الفرن

المنشور السابق - جعل الطفل ينام أثناء النهار: بسهولة وسرعة وبدون دموع
القادم بوست ما الأدوية والأعشاب المدرة للبول المسموح بها للوذمة أثناء الحمل؟