صوص الشيكولاتة البيضاء باربع مكونات موجودة بالمنزل والطعم روعة وبكل بساطة

الطبخ اللذيذ: صلصة الفانيليا

صلصة الفانيليا هي القاعدة التقليدية لقائمة كاملة من الأطعمة الحلوة. إنه يكمل تمامًا البودينغ والحلويات والموس والمعجنات وأطباق الفاكهة. ليس من السهل طهيها كما يبدو للوهلة الأولى ، لكن الرقة والمخملية وطبيعية مذاقها تغزو المضيفات ، اللواتي يسعدن بطهيه لإرضاء الأقارب أو الضيوف.

الطبخ اللذيذ: صلصة الفانيليا

كاسترد ، أو قشدة البيض هو اسم هذه الصلصة التي يرتديها في وطنه ، إنجلترا. إن البيض هو المكون الرئيسي في وصفة صلصة الفانيليا ، وتعتمد كثافة الكريمة وتوحيدها ومذاقها على كميتها وجودتها.

لتحقيق الاتساق المثالي ، عليك اتباع بعض القواعد البسيطة. الحد الأدنى من مهارات الطهي والقليل من الصبر - الصلصة الحلوة جاهزة للأكل.

محتوى المقالة

قائمة المكونات

يُسمح بالتنوعات في اختيار المنتجات الخاصة بصلصة الفانيليا - على سبيل المثال ، يمكنك استخدام الحليب بدلاً من الكريمة ، وإضافة النشا أو الدقيق لتكثيف القوام.

وصفة كلاسيكية تتضمن المكونات التالية:

  • صفار البيض - 5 قطع
  • حليب أو كريمة - نصف لتر
  • عود فانيلا واحد
  • السكر - 50 جم

يضيف بعض الذواقة مزيجًا من الدسم (35٪) والقشدة قليلة الدسم (10-15٪) بدلاً من الحليب. تتميز صلصة الفانيليا الدسمة الناتجة بمذاق أعلى: زبداني ، طري ، يذوب في فمك. ومع ذلك ، مع إضافة الحليب ، يكون الطبق أيضًا لذيذًا جدًا.

لا يُنصح باستخدام سكر الفانيليا بدلاً من عصا الفانيليا الطبيعية: لا يمكن مقارنة رائحة منتج طبيعي بمسحوق منكّه. إذا كان من الصعب العثور على الفانيليا ، يمكنك شراء خلاصة الفانيليا للصلصة.

وصف الطهي

أهم شيء في تحضير صلصة الفانيليا هو أنه يجب ألا تغلي. بمجرد أن يتضح أن الكتلة ستبدأ في الغليان قريبًا ، يجب إزالة القدر من الحرارة. وإلا فسوف يتكاثف الصفار ولن يعمل الطبق.

إذن:

  • قطعي حافظة الفانيليا إلى شرائح طوليًا بسكين رفيع وحاد واكشطي الجزء الداخلي. وينتج المسحوق الغامق ، ويوضع الكبسولة نفسها في اللبن ؛
  • ضعي قدرًا مع الحليب أو الكريمة والفانيليا على نار هادئة. يجب أن يكون التسخين تدريجيًا وليس سريعًا: إذا تم تسخين الحليب بسرعة كبيرة جدًا ، فلن يكون للرائحة وقت لتتطور تمامًا ، ولن يكون طعم الطبق النهائي غنيًا جدًا.
  • أثناء تسخين الحليب ، افصل البيضه صفار. اضربهم بمضرب ، مع إضافة السكر تدريجياً. اضرب حتى تصبح الكتلة بيضاء ورقيقة ، وتحتاج إلى استخدامها على الفور. إذا تركت الصفار والسكر لفترة ، فستتشكل كتل غير قابلة للذوبان في الكتلة ؛
  • في الحليب الساخن ، وليس الساخن جدًا ، مع التحريك برفق ، أضف الصفار المخفوق ؛
  • ضع القدر مرة أخرى على نار خفيفة واطبخ حتى يصبح كثيفًا مع التحريك المستمر بملعقة خشبية. التقليب المستمر يمنع الصفار من التخثر من الحرارة.

لتقليل مخاطر تجعد الصفار ، يمكنك تحضير صلصة الفانيليا في حمام مائي. اسكبي الصلصة النهائية في طبق نظيف وجاف وغطيها بورق تغليف. في الهواء الطلق ، وحتى تحت غطاء بسيط ، يمكن أن يصبح الكريم قشريًا. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تحمض الطبق عن طريق إضافة عصير الليمون ، وسيضيف الكحوليات أو الكونياك التوابل إلى الكريمة.

فطيرة التفاح مع صلصة الفانيليا

الطبخ اللذيذ: صلصة الفانيليا

يمكن تحضير العديد من الأطباق بهذا الكريم. الفطائر المختلفة والفطائر مع صلصة الفانيليا الحلوة لذيذة. يمكن سكبها على سلطات الفواكه. معجنات حلوة لذيذة مع المكسرات وصوص الفانيليا. هناك مجال كبير لخيال الذواقة.

تعد فطيرة التفاح واحدة من أكثر الوصفات شيوعًا ، والتي تم إنشاؤها حرفيًا لدمج الوصفات مع صلصة الفانيليا. يمكن تحضير حلوى التفاح اللذيذة هذه بإضافة الزبيب والمكسرات والمشمش المجفف. فكر في وصفة فطيرة التفاح الكلاسيكية.

مكونات عجينة الفطائر:

  • دقيق - 250 جم
  • بيضة - قطعة واحدة
  • الحليب - 150 مل ؛
  • زيت نباتي - 2-3 ملاعق كبيرة. م ؛
  • نبيذ أبيض جاف - نصف ملعقة كبيرة. م ؛
  • ملح

مكونات الحشو:

  • تفاح - حوالي 6 قطع
  • قشر وعصير نصف ليمونة
  • الزبيب الداكن - 50 جم
  • بندق ، لوز - 4 ملاعق كبيرة. م ؛
  • القرفة - 0.5 ملعقة صغيرة
  • سكر - 4 ملاعق كبيرة L.

اخلطي الدقيق والملح لعمل عجينة فطيرة. يخفق الحليب والبيض والزبدة في وعاء منفصل مع إضافة النبيذ الأبيض. يُسكب المزيج في الدقيق ويُعجن العجينة. دحرجها على شكل كرة واتركها لترتاح لمدة نصف ساعة ، مغطى بوعاء مغموس في الماء.

أثناء نقع العجين ، اصنع الحشوة. للقيام بذلك ، قشر التفاح واقطعه إلى شرائح رفيعة. من الأفضل شراء كعك التفاح الحلو والحامض. نقطع المكسرات وتقلى في مقلاة جافة. اخلطي التفاح والمكسرات مع باقي المكونات.

نقطع العجينة إلى قطع ونمزج كل منها في طبقة رقيقة. ادهنيها بالزبدة المذابة للحفاظ على حلوى التفاح من الالتصاق ببعضها البعض عند الخبز. وزعي الحشوة بالتساوي بالتناوب مع طبقات العجين. الناتج الكعكة المنتفخة تُلف بلطف في لفافة (للراحة ، يمكن عمل ذلك بمنشفة ، مع فرد الطبقة السفلية عليها).

مشحمعلى سطح اللفة مع الزبدة ، تُخبز الفطيرة في الفرن لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة 200 درجة. في عملية الطهي ، يمكنك الشحوم بالزيت عدة مرات. قدمي فطيرة التفاح مع صلصة الفانيليا.

شهية طيبة!

طريقة عمل السينابون والصوص الابيض ..مستحييل هتجيبى سينابون من بره تانى

المنشور السابق أسرار البشرة الصحية لجمال أفريقيا المثير
القادم بوست كيفية نسج المجوهرات وملابس الدمى باستخدام الأربطة المطاطية؟