عمل الخمر النبيذ في المنزل من العنب فقط بدون اي اضافات

طهي الخمور اللذيذة في المنزل

المشروبات الكحولية هي واحدة من أرقى أنواع المشروبات الكحولية وأكثرها دقة ، مع طعم غني واضح. يتم تقديم هذا النوع من الكحول على المائدة وكمشروب ، ويكمله الحلويات ويستخدم لامتصاص المخبوزات ، ويتم صنع الكوكتيلات المختلفة معه وإضافته كملاحظة حارة إلى القهوة أو الشاي.

طهي الخمور اللذيذة في المنزل

التاريخ صامت عن الدولة التي ظهرت فيها المشروبات الكحولية من نوع المسكرات لأول مرة ، ومن المعروف فقط أنها انتشرت في إسبانيا وإيطاليا وفرنسا خلال فترة التجارة القائمة مع الشرق.

لقد أدى إدخال التوابل والتوابل إلى السوق الأوروبية إلى إثراء طعم المنتج بشكل كبير ، كما أصبحت المشروبات الكحولية شائعة للغاية بين الطبقة الأرستقراطية. هذه المقالة الاستعراضية مخصصة للمسكرات وأسرار تحضيرهم في المنزل.

محتوى المقالة

المفهوم و أصناف

ليكيور هو مشروب يحتوي على الكحول ويحتوي على عصائر التوت والفواكه ، بالإضافة إلى العديد من الإضافات من التوابل والتوابل والأعشاب.

في صناعة الكحول الحديثة ، هناك عدة أنواع من هذا الكحول:

  • سلالات مدعمة بنسبة كحول تتراوح بين 35-40٪ ؛
  • كحول حلوى ليكيور بقيمة كحولية تتراوح من 25 إلى 35٪ ؛
  • مشروب كحولي يحتوي على نسبة 16-23٪ كحول.

اعتمادًا على القوة ، فإن مشروبات المسكرات لها أغراض مختلفة ، ولكن في الغالب يتم صنع الكوكتيلات منها وتقديمها للضيوف على شكل هضم - مشروب يتم تقديمه في نهاية الوجبة ومصمم لتحسين عملية الهضم.

بضع كلمات حول قواعد الطهي

طهي الخمور اللذيذة في المنزل

يتسم كحول محضر بشكل صحيح من هذا النوع بقوام شفاف (باستثناء المشروبات التي تحتوي على البيض والحليب والقهوة). بالإضافة إلى ذلك ، يتم تلوين بعض أنواع منتجات المسكرات بعصائر الفاكهة أو ألوان الطعام.

علاوة على ذلك ، من المهم جدًا اختيار الماء المناسب - يجب أن يكون طريًا. لذلك ، في عملية صنع الشراب ، يمكنك استخدام المياه من المصادر الطبيعية والمياه المغلية.

يجب اختيار جميع فواكه المنتج بنضج مثالي وبدون تلف - يجب ألا يكون هناك توت وفواكه مطحونة في قاعدة الكحول المسكر.

يجب إغلاق ناتج التقطير تمامًا أثناء تحضير المسكرات.الفواكه والتوت ، وأيضًا لفصل العصير بشكل أفضل ، يُنصح بهز الحاوية بالمنتج المستقبلي من وقت لآخر. لجعل المشروب شفافًا وغير معكرًا أثناء عملية الطهي ، يجب إزالة جميع الرغوة بعناية من السائل.

الوصفات

وصفة صنع الخمور فردية ، كل نوع له وصفته الخاصة ، والتي ندعوك للتعرف عليها. دعونا نتعرف على كيفية صنع المسكرات في المنزل ، وكذلك التعرف على وصفات الأصناف الأكثر شعبية.

Baileys

طهي الخمور اللذيذة في المنزل

ربما سمع الجميع عن مثل هذه العلامة التجارية للكحوليات الحلوة مثل Baileys: هذا المشروب لا غنى عنه لصنع الكوكتيلات الأكثر أصالة ، ويمكن إضافته إلى القهوة أو الشاي ، ويستخدم كغطاء للآيس كريم والحلويات الأخرى.

لا يمكن وصف هذا التنوع بأنه رخيص - في المتوسط ​​، يبدأ سعر الزجاجة الواحدة من 700-800 روبل ، ولكن لماذا تنفق أموالك الخاصة إذا كان بإمكانك صنع مشروب Baileys في المنزل وبدون الكثير من المتاعب؟

يتألف متجر Baileys من عدة أنواع ، بما في ذلك قهوة Baileys وحتى النعناع ، ولكن الصنف الكلاسيكي ، الذي يعتمد على الويسكي والقشدة والكحول ، يتمتع بأفضل مذاق. سنشاركك الوصفة الخاصة بمثل هذا المشروب معك.

بالنسبة لوصفة Baileys ، تحتاج إلى مجموعة المكونات التالية:

  1. زجاجة 0.5 لتر من الويسكي أو الفودكا عالية الجودة
  2. كريمة ثقيلة (لا تقل عن 30٪) - 350 جرام ؛ حليب مكثف عادي - 250 جرام ؛
  3. سكر الفانيليا .
طهي الخمور اللذيذة في المنزل
  • بردي الكريمة في الثلاجة ثم اخفقيها حتى تصبح كثيفة بالخلاط
  • أضف كيسًا من سكر الفانيليا واستمر في عملية الخفق - يجب أن يذوب السكر تمامًا في الكريمة ؛
  • أضف الحليب المكثف إلى الخليط في أجزاء صغيرة ، دون التوقف عن الخفق - ونتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على كتلة سميكة إلى حد ما ذات لون كريمي موحد ؛
  • دون التوقف عن خفق الخليط ، اسكب الويسكي أو الفودكا فيه. خفقت مرة أخرى حتى تصبح ناعمة ؛
  • اسكب المشروب برفق في زجاجة واتركه ينقع لبضعة أيام. أثناء النقع ، رج الزجاجة بشكل دوري لتجنب تكون الرواسب.

شيريدان

طهي الخمور اللذيذة في المنزل

يُعد شيريدان ليكيور من المشروبات الكحولية الشائعة الأخرى ، والتي يمكن صنعها بسهولة في المنزل.

يعتمد شيريدان على خليطين - شوكولاتة قهوة وفانيليا كريمي ، وفن خاص مطلوب لصب المشروب في أكواب دون السماح لطبقات الخليط بالتحريك فيما بينها.

يجب أن يشكلوا نصفين متساويين من ألوان مختلفة. دعونا نتعلم هذا الفن معًا.

بالنسبة للجزء الأبيض من شيريدان ، تحتاج إلى المكونات التالية:

  1. 1.75 كوب حليب طازج
  2. زجاج ممتلئ إذاووك ؛
  3. العسل (يجب أن يكون المنتج سائلاً) - كأسان
  4. 3 بيض دجاج طازج
  5. شوكولاتة بيضاء 70-100 جرام
  6. كيس سكر الفانيليا
  7. كوب كامل من الويسكي الجيد (أفضل من الأيرلندي).
  • نذوب الشوكولاتة في حمام مائي ، ثم نسكبها في الحليب بعد التبريد قليلاً
  • قسّم البيض في وعاء منفصل ، واخلطه في رغوة سميكة وأضفه إلى الحليب والشوكولاتة ، وأضف الكريمة والعسل السائل والسكر ؛
  • سيكون الويسكي هو العنصر الأخير في الخليط - بعد سكبه في الكتلة الكلية ، اخفقه حتى يصبح سميكًا بالخلاط. يجب أن يخرج الخليط متجانسًا وكثيفًا إلى حد ما
  • اسكب المسكرات البيضاء النهائية في زجاجة وضعها في مكان بارد لتنقع فيها.

يتم غرس شيريدان في المتوسط ​​لمدة 3 أسابيع تقريبًا.

لكن عملية الطهي لا تنتهي عند هذا الحد - فأنت تحتاج أيضًا إلى تحضير جزء القهوة:

طهي الخمور اللذيذة في المنزل
  • نأخذ قدرًا عميقًا بقاعدة سميكة ، ونشعل النار فيه ، ثم اسكب لترًا من الماء وصب 800 جرام من السكر و 20 جرامًا من الكراميل المسحوق فيه ؛
  • قم بإذابة الطعام على النار حتى يصبح ناعمًا ثم أخرج المقلاة من الموقد لتبرد ؛
  • بعد نصف ساعة ، أضيفي 200 جرام من القهوة سريعة الذوبان إلى الخليط وقلبي. اخفق زجاجة 0.5 أونصة من الروم وكيس 15 جرام من الفانيلين في وعاء منفصل ؛
  • الآن امزج شراب القهوة بالكراميل ومحلول الروم معًا ، ثم اسكبه في زجاجة واتركه جانبًا لمدة ثلاثة أسابيع كالجزء الأبيض من شيريدان ؛
  • بمجرد نقع كلا الجزأين ، اسكبه واحدًا تلو الآخر في وعاء من قسمين ، أو ببساطة اسكب الحليب وأجزاء القهوة (أيضًا بدورها بالضرورة) في الكوب عند التقديم.

مشروب قهوة شيريدان جاهز في المنزل!

كوانتو

مشروب كوانترو ليكيور محبوب في جميع أنحاء العالم لنكهته البرتقالية الواضحة. هذا الكحول الفرنسي الحلو جيد كمعمل تقطير وتشريب للكعك والسلع المخبوزة الأخرى. حتى الشخص الذي يفتقر إلى الخبرة في مجال الطهي يمكنه أن يصنع كوانترو ليكيور بمفرده وفي المنزل.

ما عليك سوى المزج بنسب معينة (يتم تحديدها من التفضيلات الفردية):

  • البرتقال ؛
  • قشر الليمون
  • وشراب السكر والكحول ،
  • أضف التوابل إلى الخليط واتركها في مكان بارد ومظلم لمدة ست ساعات تقريبًا.

طعم البرتقال محلي الصنع الكحول المسكر هو نفس مذاق الأصل الفرنسي.

مشروب الموز المسكر

في المنزل ، يمكنك أيضًا صنع مشروب كحولي الموز - وهو مكون كلاسيكي في كوكتيلات السيدات.

يعتبر الموز المشروب الكحولي جيدًا أيضًا كغطاء للآيس كريم وحلويات الفاكهة ، ويتم تحضيره بكل بساطة: تُخفق الناضجة في الخلاطالموز والبيض نوعان من الحليب - المكثف والعادي والفودكا.

عندما يُخفق المزيج حتى يتجانس تمامًا ، يُسكب في زجاجات ويُنقع لمدة 12 ساعة تقريبًا.

كما ترى ، فإن صنع المسكرات محلية الصنع أمر سهل نسبيًا. استمتع بالتحضير والاستخدام!

طريقة عمل الخمر في المنزل | نبيذ التمر

المنشور السابق علم الحركة - ما هو وما هي الأغراض التي يخدمها؟
القادم بوست كيفية تنحيف الساقين في وقت قصير