طبخ حساء البروكلي المهروس: أفضل الوصفات

مجموعة متنوعة من القرنبيط تشبه شجرة خضراء صغيرة مألوفة للجميع. هناك عدد كبير من الوصفات حيث يكون المنتج هو المكون الرئيسي أو المكون. النورات مسلوقة ، مطهية ، مقلية ، على البخار ، تستهلك نيئة. طبق البروكلي الأكثر رقة هو حساء الهريس. ندعوك للتعرف على أكثر الوصفات شيوعًا.

حساء- هريس البروكلي الفرنسي

المكونات:

• 500 جرام من البروكلي
• 1 لتر ماء
• 1 بصلة
• 4 جزر
• 30 جرام زبدة
• 1 فص ثوم
• 4 مكعبات مرق
• 2 ملعقة كبيرة. الحليب ؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الدقيق ؛
• ¼ الفن. ماء مثلج
• 1 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا
• فلفل أسود
• البقدونس

التحضير:

1. غسل وتنظيف جميع الخضروات مسبقًا. يقطع البصل والجزر وأرجل البروكلي ناعماً بدرجة كافية. اضغط على الثوم وتفكيك نورات الملفوف.
2. سخني الزبدة في مقلاة. في ذلك نطهو الجزر مع الأرجل والبصل والثوم لمدة خمس دقائق. قلّب أحيانًا حتى لا تحترق.
3. نأخذ قدرًا سعته ثلاثة لترات ونسكب الماء فيه. عندما يبدأ في الغليان ، نخفف مكعبات المرق فيه. تُطهى الخضار والزهيرات المطهية حتى تنضج. قد يستغرق هذا 20 دقيقة.
4. اطحن الطبق الساخن النهائي في الخلاط مع الحليب ، ثم أعده إلى درجة حرارة منخفضة.
5. صب الماء المثلج في الدقيق ، وخلق كتلة متجانسة.
6. صب هذا الخليط في الحساء شيئًا فشيئًا ، وحركه جيدًا في هذه العملية.
7. يتبل بالفلفل والصوص. إذا كنت لا تحب الصلصة ، فاستبدلها بالملح. نخرج من النار.
8. يُزين بالبقدونس قبل التقديم.

حساء كريمة البروكلي بالكريمة

المكونات:

• 1 لتر من مرق الدجاج
• 1 كجم من البروكلي
• البصل ؛
• كأس كريم
• الثوم
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• الفلفل والملح.

التحضير:

1. يقشر البصل بالثوم ويقطع ويقلى في الزيت.
2. ضعي الكرنب المفروم والبصل والثوم والخاصةو. ينضج على نار خفيفة.
3. سخني المرق بشكل منفصل. املأهم بالخضروات شبه الجاهزة. الانتهاء.
4. يطحن كل شيء بالخلاط ويخلط مع الكريمة الدافئة.
5. يمكن تزيين حساء البوريه الجاهز بالجوز أو الأعشاب أو البسكويت

شوربة هريس الجبن والبروكلي

المكونات:

• 1 كجم من الكرنب ؛
• 250 جرام جبنة ذائبة
• 3 أكواب مرق دجاج
• البصل ؛
• الجزر ؛
• فصين ثوم
• كوب واحد من الحليب
• 1/3 فن. الدقيق ؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي
• طعم البهارات (الملح والفلفل)

التحضير:

1. يفرم الجزر والبصل والثوم وأرجل الكرنب ناعماً ويفكك النورات.
2. قلي الجزر بالبصل والثوم بالزيت.
3. قم بإذابة الدقيق في الحليب حتى لا تكون هناك كتل. افركي الجبن.
4. يُسكب المرق في قدر ، ويُسكب الخضار المقلية مع الملفوف. بعد الغليان ، يُطهى لمدة 10 دقائق أخرى.
5. ثم اسكب الحليب والدقيق. يقلب حتى يصبح سميكًا لمدة خمس إلى ثماني دقائق.
6. يتبل بالبهارات.
7. أطفئ النار واسكب الجبن في المقلاة. مزيج.
8. خفق كل شيء بالخلاط.

شوربة هريس الدجاج والبروكلي

المكونات:

• 350 جرام من فيليه الدجاج
• 300 جرام من البروكلي
• 2 جزر ؛
• البصل ؛
• 3 حبات بطاطس
• 200 جرام كريمة
• خبز محمص
• جبن بارميزان

خطوات الطهي:

1. ضعي فيليه الدجاج في قدر ، واسكبي 1.5 لتر من الماء. يُطهى حتى يصبح طريًا ، حوالي 35 دقيقة.
2. اخرجي اللحم الجاهز وقطعيه إلى مكعبات وضعيه بشكل منفصل في وعاء.
3. قلي البصل المفروم والجزر المبشور بالزيت.
4. قطع البطاطس إلى مكعبات والملفوف إلى قطع صغيرة.
5. نضع الخضار في المرق والملح والفلفل. طهي حتى تصبح طرية.
6. اخفق كل شيء بالخلاط وأرسل الهريس مرة أخرى على نار خفيفة. يقلب في الكريم.
7. اسكبي الحساء الجاهز في أطباق ورشي الجبن المبشور والخبز المحمص.

شوربة هريس البروكلي والكوسة

المكونات:

• لتر مرق
• رطل من البروكلي
• 3 حبات بطاطس
• البصل
• كوسة
• ملعقتان من الزبدة
• 3 ملاعق من القشدة الحامضة
• بهارات للنكهة.

كيف تطبخ:

1. يتم تحضير مرق اللحم بالطريقة المعتادة.
2. قطّع كل الخضار إلى قطع صغيرة. نقوم بتفكيك نورات الملفوف إلى أجزاء صغيرة.
3. قلي البصل في الزيت.
4. ضعي جميع المكونات في المرق ، واطهيها حتى تنضج ، حتى تنضج الخضار.
5. في النهايةإضافة التوابل والقشدة الحامضة.
6. اطحن الحساء حتى يهرس بالخلاط.
7. اسكبيها وقدميها ساخنة في أوعية عميقة ورشي الأعشاب أو البسكويت فوقها.

تلميحات مفيدة

1. البروكلي المجمد له نفس خصائص البروكلي الطازج ، ولكن يجب إذابته قبل المعالجة.
2. طهي الأطعمة المجمدة بشكل أسرع. ضع ذلك في الاعتبار حتى لا يتحول الملفوف إلى عصيدة في وقت مبكر.
3. أي حساء من البروكلي يجب أن يتبل بالكريمة أو الزبدة أو الجبن.
4. إذا كنت تستخدم ملفوفًا طازجًا ، فاختر أزهارًا صغيرة ومغلقة وذات لون أخضر ساطع وساق مشدود ؛
5. قم بتخزين الخضار بشكل منفصل في كيس طعام مغلق في الثلاجة ؛
6. قبل الطهي ، يجب شطف النورات تحت الماء الجاري ؛
7. يمكن استخدام الخضروات والخبز المحمص والمأكولات البحرية والبيض المسلوق لتزيين الطبق.

سوف يفاجئك الحساء الخفيف واللذيذ بسرور بقوامه ورائحته وطعمه. تناول وجبة صحية ساخنة وحافظ على صحتك!