كرواسون اسهل و اسرع و انجح طريقة لعمل الكرواسون باقل نسبة دهون مضمونة 100 % مع رباح ( الحلقة 203 )

طبخ البرسكس

لكل بلد خصائصه الخاصة في المطبخ وتقاليد الطهي. المطبخ الكازاخستاني مثير للاهتمام ومتنوع للغاية ، حيث يوجد عدد كبير من أطباق اللحوم والعديد من أطباق الألبان وبالطبع الخبز الكازاخستاني الشهير. أحد أصنافها هو بورساك. يتم طهيها في مرجل بكمية كبيرة من عباد الشمس المغلي أو أي زيت نباتي آخر.

طبخ البرسكس

تُصنع الكعك التقليدي من عجينة الخميرة ، ولكن ليس لدى كل ربة منزل الوقت والفرصة لعجنها. لذلك ، يستخدم الكفير في بعض الأحيان.

من السهل عمل كرات العجين في الحقل.

عندما اضطر الرعاة إلى قضاء الليل في الحقول مع القطيع ، قاموا بتحميصهم فوق النار في مرجل.

حاليًا ، هذا الطبق هو سمة إلزامية لطاولة الأعياد الكازاخستانية ، بما في ذلك طبق الزفاف.

بورساكي على الكفير

المكونات:

  • 500 مل من الكفير قليل الدسم
  • 1 بيضة دجاج متوسطة الحجم
  • قليل من الملح (حسب اختيارك) ؛
  • نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز أو ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز للعجين
  • 1 ملعقة كبيرة من عباد الشمس أو أي زيت نباتي آخر
  • 4 ملاعق كبيرة من السكر
  • دقيق - 700-800 جم (يجب اختيار الكمية المطلوبة من الدقيق بشكل مستقل ، اعتمادًا على سمك الكفير).

طبخ البرسك:

طبخ البرسكس
  1. قلّبي البيض مع السكر بالمضرب أو الخلاط والملح وأضيفي الكفير والزيت النباتي
  2. أضف الصودا مع التحريك
  3. أضف الدقيق تدريجيًا (ليس دفعة واحدة ، أضف كوبًا) واعجن. يجب أن تلتصق العجينة على يديك قليلاً ، لكن تكون مرنة ، لا تضيف الكثير من الدقيق ، وإلا فإن المنتجات ستكون صعبة للغاية ؛
  4. بعد العجن ، اترك الكتلة تحت منشفة مبللة أو كيس بلاستيكي حتى لا تجف وتستريح ؛
  5. بعد ذلك ، قسّمي العجينة إلى قسمين ، ضعي أحدهما تحت منشفة حتى لا يجف ، ثم اقطعي الأخرى قطعة قطعة. لا تقطع بشكل كبير حتى تطبخ بالتساوي. يمكن دحرجة قطعة من العجين في شكل بيضاوي أو دائرة ، أو يمكن أن تقلى بشكل فاخر ؛
  6. نقوم بتسخين الزيت في مرجل ونقلي قطع العجين على نار متوسطة ، ونقلبها بشكل دوري حتى يتم قليها بالتساوي. إذا كانت النار قوية جدًا ، فسيتم قلي الكولوبوكس من الخارج ورطوبة من الداخل. إذا كانت العجينة ضعيفة ، فسوف تمتص الكثير من الزيت وتصبح صعبة الهضم ؛
  7. أثناء القلي ، ستحتاج إلى إضافة الزيت بحيث تغطي العجينة بالكامل ، وإلا فقد تقلى بشكل غير متساو ؛
  8. يجب وضع البرسك المقلي على منشفة أو منديل للتخلص من الدهون الزائدة.

البورساك الكازاخستاني التقليدي

المكونات:

  • حليب قليل الدسم - 1 لتر.
  • سكر - 3-4 ملاعق كبيرة
  • 1 بيضة
  • ملح - رشة صغيرة
  • الخميرة الجافة - ملعقتان صغيرتان أو 15-20 جم خميرة طازجة
  • زبدة أو سمن - 30 جم
  • دقيق ممتاز - 1-1.2 كجم ؛
  • زيت عباد الشمس.

التحضير:

طبخ البرسكس
  1. تحتاج أولاً إلى تحضير عجينة الخميرة وتركها تتخمر. للقيام بذلك ، صب في وعاء صغير به نصف كوب من الحليب من الكمية المحددة في الوصفة ، أضف قليل من السكر والخميرة ، وانتظر 15 دقيقة حتى يتكون غطاء الخميرة فوق الكتلة. يمكنك وضع العجين على بطارية أو في وعاء آخر من الماء الدافئ لتسريع نمو الخميرة ؛
  2. عندما تظهر قبعة على العجين ، يمكنك البدء في عجن العجين. يقلب البيض مع السكر إلى الرغوة ويضاف الملح والحليب
  3. أضف الزبدة المذابة والعجين الجاهز إلى الكتلة ؛
  4. أضف الدقيق تدريجيًا ، ومن الأفضل التقليب في كوب واحد في كل مرة للحصول على عجينة متجانسة تلتصق بيديك قليلاً ؛
  5. انقلي العجين إلى قدر ، وغطيه بكيس بلاستيكي أو غشاء بلاستيكي أو غطاء أو منشفة مبللة. بعد ذلك ، يجب وضع العجينة في مكان دافئ ، على سبيل المثال ، على بطارية أو في فرن مسخن قليلاً إلى 40 درجة ، لمدة 40-60 دقيقة. تأكد من أن العجين لا يقف أو يسقط ، لا تسخن الفرن أكثر من اللازم للتدقيق ؛
  6. ثم اعجن العجينة قليلاً واقسمها بنفس طريقة الوصفة السابقة - إلى قطع صغيرة. تُلف القطع إلى كرات وتُقلى في كمية كبيرة من زيت عباد الشمس المكرر المُسخَّن ؛
  7. نضع البرسك الجاهز على منشفة أو منديل
  8. البورساك الكازاخستاني التقليدي جاهز! يمكنك تقديمها مع رش السكر البودرة.

للتقديم ، يمكنك وضع البرسك في شريحة على طبق ووضعه في منتصف المائدة.

في مطبخ التتار ، يتم تقديمها مع صلصة العسل. هذا الخيار سوف يروق للأطفال وجميع محبي الحلويات الشرقية.

نعمة شهية!

أنسو كل الكيك وجربو كيكة الشوكولا البرازيليه ( ديسباسيتو)

المنشور السابق ما تدفعه الدولة للأمهات الحوامل في عام 2014
القادم بوست صلصة معدة الدجاج بالفلفل الرومي