اكلة سمك القد سهلة وبنينة وسريعة التحضير

سمك القد مع الخضار

نظرًا لمحتواه العالي من البروتين وقلة نسبة الدهون فيه ، يعتبر سمك القد من الأسماك الغذائية. إنه ذو قيمة غذائية عالية ولا يحتوي فعليًا على كوليسترول ضار. يحدث هضم البروتين الموجود في سمك القد بسرعة ولا يتطلب تكاليف طاقة كبيرة من الجسم.

محتوى المقالة

لماذا يعتبر الكود مفيدًا لك؟

يوصي خبراء التغذية بتضمين سمك القد في النظام الغذائي للأطفال والأشخاص الذين يعانون من أمراض الكبد والجهاز القلبي الوعائي.

سمك القد مع الخضار

يعتبر سمك القد أيضًا رائعًا لمن يراقبون أوزانهم ، لأن 100 جرام من الأسماك تحتوي فقط على 69 سعرة حرارية. وهو مصدر لأكثر من ثلاثين من الفيتامينات والمعادن.

نظرًا لقيمته الغذائية العالية ، يتمتع سمك القد بمذاق رائع. في الطبخ ، تستخدم الأسماك لتحضير الدورات الأولى والسلطات والوجبات الخفيفة الباردة والساخنة. فيليه السمك مقلي ومملح ومدخن ومخبوز. من الأفضل الحفاظ على الصفات المفيدة لسمك القد عند الطهي.


إذا أضفت الخضراوات إلى السمك ، تحصل على طبق لذيذ جدًا وصحي.

نصائح لطهي القد

بغض النظر عن كيفية طهي الأسماك ، هناك العديد من الإرشادات العامة للطهي:

  • لحم سمك القد جاف قليلاً ، لذا أثناء عملية الطهي يجب ألا تحاول تجفيفه ؛
  • إذا تم تخزين الأسماك لفترة طويلة ، فقد لا تكون لها رائحة بحر لطيفة. للقضاء عليه ، يجب غمر الذبيحة في ماء محمض قليلاً بالخل ؛
  • ينصح الطهاة المتمرسون بطهي سمك القد بقليل من السائل أو تقديمه مع صلصات معينة ، وفي هذه الحالة سيكون الطبق بالتأكيد غنيًا بالعصارة.

هناك عدد غير قليل من الوصفات ، وبعدها يُطهى سمك القد أو يُخبز بالخضروات. فيما يلي أشهرها.

سمك القد مع الطماطم والبطاطس

الوصفة الكلاسيكية لطهي سمك القد بسيطة جدًا.

أنت بحاجة إلى المكونات التالية لذلك:

سمك القد مع الخضار
  • 0.5 كجم فيليه سمك
  • 1 بصلة
  • 5 حبات طماطم صغيرة
  • 3 حبات بطاطس
  • بيضتان
  • 2 كوب قشطة
  • الكرفس والملح وزيت نباتي.

يُقلى البصل حتى ينضج نصفه. توضع قطع من السمك والبطاطس المقطعة والطماطم في قدر. ثم أضيفي القليل من الكرفس المفروم والملح واتركيه على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق. ثم اسكبي محتويات المقلاة مع الصلصة المعدة مسبقًا (تُمزج الكريمة جيدًا مع صفار البيض) واستمري في الغليان حتى تنضج.

قبل التقديم ، يُطهى سمك القدّ مع الخضار لفترة وجيزة ، ويوضع في طبق ويغطى بالأعشاب.

فيليه سمك القد مع الخضار وصلصة الطماطم

سيصبح سمك القد المطبوخ لذيذًا وعصيرًا للغاية إذا تم طهيه مع إضافة صلصة الطماطم.

لهذا الطبق ستحتاج:

  • 0.5 كجم فيليه
  • 2 جزر ؛
  • القوس
  • كوب واحد من صلصة الطماطم
  • 2-3 أوراق غار
  • جذر البقدونس ؛
  • ملح
  • زيت عباد الشمس والأعشاب.

في مقلاة ذات حواف عالية ، حمّر البصل والجزر والبقدونس. ننقل قطع الفيليه مع الخضار المقلية قليلاً في قدر ونضيف التوابل. نسكب المكونات المحضرة مع الصلصة المخففة بنصف كوب من الماء وتغطى وتترك على نار هادئة. يوضع السمك المطهي على طبق ويرش بالأعشاب. اختياريًا ، يمكن استكمال الطبق بطبق جانبي: البطاطس المهروسة أو الأرز.

ميزات الطهي في الفرن

تحظى أيضًا الوصفات المطبوخة بالفرن لأطباق سمك القد مع الخضار بشعبية كبيرة. حتى لا تكون الشرائح المخبوزة جافة جدًا ، ينصح الطهاة ذوو الخبرة بطهي الأطباق بالرقائق. يمكنك خبز فيليه السمك مع البطاطس والطماطم حسب الوصفة التالية.

تحضير المكونات الضرورية:

  • 800 جرام فيليه سمك
  • 6 بطاطس ؛
  • 5 جزر ؛
  • 10 حبات من الطماطم الكرزية
  • 6 حبات كراث (الجزء السفلي فقط يستخدم لطهي القد) ؛
  • 250 مل بيرة
  • ملح وبهارات (زعتر ، فلفل أبيض ، طرخون).
سمك القد مع الخضار

4 يجب أن تكون الأشكال على شكل قوارب مصنوعة من رقائق معدنية. توضع الخضار المقطعة إلى شرائح رفيعة في طبقات: في البداية البصل ، ثم البطاطس والطماطم ، ثم نضع قطع فيليه ونغطيها بطبقة من الجزر مقطعة إلى شرائح في الأعلى. صب القليل من الجعة في كل قارب ، أضف الملح والبهارات. يتم تغليف الجزء العلوي من القالب للاحتفاظ بالرطوبة. يُخبز كل شيء في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة لمدة 30 دقيقة.

فيليه سمك القد ، مخبوز بورق الفويل مع الخضار والتوابل ، ذو نكهة ورائحة عصيرية خاصة.

يمكنك تجربة وإضافة خضروات وتوابل أخرى (الخردل الأبيض وإكليل الجبل وعصير الليمون) ، الشيء الرئيسي هو الالتزام بقواعد بسيطة: يُنصح بنقع الفيليه مسبقًا في المايونيز أو النبيذ الأبيض أو الجعة ؛ ويوصى بإضافة الكريمة الحامضة أو الكريمة إلى الشكل مع المكونات. سمك القد مع الخضار والبهارات المخبوزة في الفرن وفقًا لهذه التوصيات ، بسيكون طريًا ولذيذًا جدًا.

كيفية طهي الكود في طباخ بطيء

يعد طهي شرائح السمك في وعاء متعدد الوظائف أمرًا سريعًا وسهلاً. يمكنك استخدام وصفة مثل هذه ، على سبيل المثال.

يُقلى البصل (قطعتان) والجزر (قطعتان) في الزيت النباتي مع وضع القلي . بعد أن تنضج الخضار نصفًا ، تُوزّع قطع شرائح الفيليه (700 جم) فوقها ، ويُضاف الملح والتوابل وكمية صغيرة من الماء. اضبط جهاز الطهي المتعدد على شوي وطهي الطبق لمدة 30 دقيقة. قبل التقديم ، تُرش شرائح السمك بعصير الليمون وتُرش بالأعشاب. يمكنك إضافة أي خضروات موسمية إلى الوعاء: كوسة ، طماطم ، بطاطس.

يجب أن نتذكر أن سمك قطع السمك أو شرائح اللحم المستخدمة في الطهي متعدد الطهي يجب ألا يتجاوز 5 سم. وبما أن السمك ينضج بسرعة كافية ، بعد تشغيل الموقت ، يجب فحص الخضار للتأكد من جاهزيتها أولاً.

سمك القد مع الخضار

لطهي المزيد من الأسماك الطرية والعصرية ، يمكنك استخدام مجموعة متنوعة من الصلصات: الطماطم ، والقشدة الحامضة للجبن ، والقشدة.

بغض النظر عن الوصفات التي تستخدمها ، يمكن اعتبار سمك القد مع الخضار المطبوخة في قدر بطيء من أكثر الأطباق فائدة ، لأن هذه المعالجة تحافظ على كل تلك المواد المفيدة التي تكون هذه السمكة غنية بها.

سمك لذيذ وشهية طيبة!

طبق سمك القد بالبطاطس ( baccalà ) روعة

المنشور السابق كيفية تطوير أذن للموسيقى في شخص بالغ وطفل في المنزل
القادم بوست لماذا يحدث التهاب الحلق الهربسي عند الأطفال ، وكيفية علاج هذا المرض بشكل صحيح؟