فوائد اليانسون ,الامراض التى يعالجها اليانسون تدفعك الى تناولة كل يوم ,,مدهش

اليانسون: الخصائص والاستخدامات

اليانسون هو نبات عشبي سنوي من عائلة Umbelliferae. ينتمي الشبت والكمون والشمر إلى نفس العائلة. ثمار اليانسون الناضجة لها رائحة حارة ولونها رمادي مائل للخضرة وطعم حلو للغاية. 1000 بذرة من هذا النبات تعادل 4.5-5 جرام.

اليانسون نبات متطلب إلى حد ما ، فهو يحتاج إلى تربة دافئة ورطبة وخصبة ، على سبيل المثال ، تربة سوداء. هذا سوف يساهم فقط في تراكم الزيوت فيها. على الرغم من حقيقة أن النبات يحب الطقس المشمس الجيد ، إلا أنه يمكنه تحمل الصقيع الخفيف. درجة الحرارة المثلى لنموها السريع وازدهارها حوالي 25 درجة.

اتضح أن هذه العشبة لها بديل. أي أن ثمار اليانسون النجمي تحتوي على نفس تركيبة الزيوت الأساسية مثل اليانسون. كما لا يمكن تمييزها بالرائحة. لكن اليانسون النجمي هو نبات مزهر من عائلة ماغنوليا.

محتوى المقالة

حقائق تاريخية

اليانسون هو أقدم نبات طبي وزيت عطري.

اليانسون: الخصائص والاستخدامات

في اليونان القديمة وروما ، علموا بخصائصها العلاجية. بدأوا في النمو مرة أخرى في مصر في العصور القديمة. لأغراض صحية ، استخدم الرومان عشب اليانسون. في الطعام ، كان يستخدم كتوابل وكان يستخدم لخبز الفطائر.

تتنوع الخصائص الطبية لليانسون. وكما كتب بليني ، وهو رجل دولة شهير في ذلك الوقت ، فإن اليانسون ينعش النفس ويجدد شباب الجسم وينقي الهواء ويخفف من الكوابيس ، لذلك غالبًا ما يتم ربطه فوق السرير.

في إنجلترا في القرن الرابع عشر في عهد الملك إدوارد الأول ، كانت هذه العشبة ذات قيمة كبيرة في السوق. تم فرض رسوم ضريبية على استيراد هذا المنتج ، وتمت استعادة جسر اللغة الإنجليزية للعائدات.

في تلك السنوات ، احتوت جميع كتب الطبخ على العديد من الوصفات التي تشمل اليانسون. أضفى استخدامه رائحة العسل والزبيب والمكسرات واللحوم والأطباق الباردة وخاصة الجيلي.

تم زرع أولى مزارع هذه العشبة في كييف روس. بعد ذلك بقليل ، تبين أن روسيا هي المورد الرئيسي لهذا المصنع إلى السوق بين الولايات. بدأ إنتاجه في جميع القارات الدافئة في العالم.

خصائص مفيدة وشفائية

تحتوي بذور اليانسون على مواد بروتينية (17-19٪) ، زيوت دهنية (تصل إلى 28٪) ، فورفورال ، سكر ، كلوروجينيك ، حمض الكافيين ، إلخ. زيوت دهنية -anethole و methylchavicol - وخلق رائحة هذا النبات.

تم استخدام الخصائص المفيدة لليانسون في الطب الشعبي لفترة طويلة.

لذلك فإن استخدام العشب يسمح بما يلي:

اليانسون: الخصائص والاستخدامات
  • تحسين عمل المعدة والأمعاء ؛
  • التخلص من انتفاخ البطن والتشنجات المعوية
  • زيادة الشهية
  • تسكين الآلام أثناء الحيض ، والصداع النصفي ، والدوخة ؛
  • وقف النزيف المعوي والقيء العصبي
  • خفض معدل ضربات القلب المتزايد ؛
  • علاج الإسهال والتهاب الحلق والتهاب الشعب الهوائية والتهاب الفم وأمراض اللثة والتهاب الحنجرة
  • يساعد في علاج الربو.

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي اليانسون على خصائص مضادة للالتهابات ومطهر ومدر للبول وطارد للبلغم وتأثيرات محفزة على المحرك ووظيفة إفراز الهضم.

في الطب ، يمكن تسريب البذور لتقليل الحرارة في درجات حرارة عالية ، كعلاج للإثارة المفرطة ، أي كمسكن.

يساعد في الإرضاع عند الأمهات المرضعات ، ويساعد الأطفال بدوره على تخفيف المغص.

من مزيج فاكهة اليانسون وبياض البيض ، يشفي الحروق وتقرحات الفراش. يتم تحضير المراهم من الجذور التي تستخدم في علاج الأمراض الجلدية.

بشكل عام ، تستخدم ثمار هذه العشبة على نطاق واسع في المستحضرات الصيدلانية. يتم استخدامها لتحضير الزيوت والشراب والنقع وقطرات الأمونيا. اليانسون عنصر إضافي ذو نكهة ممتازة في العديد من الأدوية والمعاجين والمساحيق لتنظيف الأسنان.

الخصائص الطبية لليانسون معترف بها رسميًا في الطب ، لذا فإن العشب مكون من مكونات المعدة والصدر والملينات والمسكنات.

تطبيقات الطهي

في فنون الطهي ، يستخدم اليانسون مطحون. يعطي الطعام رائحة منعشة وحارة مع نكهة حلوة. الأهم من ذلك كله ، أن هذه العشبة تتكامل مع منتجات دقيق الطعم مثل البسكويت والفطائر والخبز الصغير والفطائر والكعك والمافن.

اليانسون: الخصائص والاستخدامات

لا يحرم من الانتباه وحساء الحليب والحبوب وأطباق الأرز الحلوة والسلطات والكعك والكريمات.

تمتلئ الخضار والكومبوت ليس فقط بطعم شيق من عشب اليانسون ، ولكن أيضًا بخصائص مفيدة. يسمح استخدام اليانسون لأطباق السمك بقتل رائحة السمك ، والتعبير عن رائحة التوابل ، وبالتالي تحسين الطعم. مخلل الخيار ، والملفوف المخلل ، ومقبلات الجبن أيضا لا يمكن الاستغناء عن هذا التوابل. غالبًا ما يستخدم الطهاة في روسيا البذور المطحونة عند ترطيب التفاح.


لذلك ، اتضح أنها ناعمة ، كثير العصير ، ولكن الأهم من ذلك أنها ليست حامضة

أيضًا ، الأوراق الطازجة والفواكه والزيوت الأساسية ومسكرات اليانسون وجدت استخدامها في المشروبات القوية مثل الباستيس والسامبوكا والأفسنتين. تزين الأوراق السلطات والأطباق الجانبية بشكل مثالي. وصلصات الكاري ، الهويسين ، الحلمة ، خلطات البيبروني لها هذه التوابل في تركيبتها.

مزيج هذه العشبة مع أوراق الغار والشمر والكزبرة يعزز طعمها ورائحتها فقط. قم بتخزين اليانسون ، ويفضل ألا يكون مطحون ، في مرطبان مغلق جيدًا ،عندما يفقد خصائصه بسرعة ، يصبح استخدامه عديم الفائدة.

وصفة الأعشاب

المقادير: 50 جرام أوراق أعشاب ، 20 جرام بصل أخضر ، 15 جرام من الشبت والبقدونس لكل منهما ، مايونيز ، ملح.

أغسل كل الخضر ، ونفضها ، وأقطعها إلى قطع صغيرة ، وأملحها ، وامزجها بالمايونيز. منجز! هذه سلطة بسيطة ، وهي مناسبة لأي مقبلات ساخنة وباردة.

سلطة التفاح والجزر

المكونات: 35 جرام يانسون ، 2 جزر ، 2 تفاح ، عسل ، كريمة حامضة.

ننظف التفاح والجزر ونبشره ونقطع الأوراق. نحن نمزج ونملأ كل شيء. الطبق حسب هذه الوصفة سهل التحضير ، خاصة لمن يتبع نظامًا غذائيًا.

وصفة بذور اليانسون

نتناول: 10 فجل ، 2 خيار ، 40 جرام سلطة خضراء ، ملعقتان كبيرتان من بذور اليانسون ، كريمة حامضة ، ملح.

نغسل الخضار ونقطعها. افركي الجبن. يقطع الخس ويخلط مع الخضار والجبن والبذور. ملح ، صب القشدة الحامضة. شهية طيبة!

استخدم اليانسون ليس فقط للأغراض الطبية ، ولكن أيضًا لتحضير الأطباق الحارة اللذيذة ، والتي ستكون مفيدة جدًا للمعدة والصحة!

إبدأ في تناول اليانسون وشاهد ماذا يفعل فى جسمك فوائد الينسون الأمراض التي يعالجها كوب واحد منه معجزة

المنشور السابق كيف لا تنسى أي شيء إذا كنت ستذهب إلى المسبح؟
القادم بوست كيفية مخلل فطر الحور الرجراج لفصل الشتاء: أفضل الوصفات