أشهر صوصات المطاعم.. إضافة لذيذة لأي أكلة!

بديل لأوكروشكا: صنع شوربة الفواكه الباردة

الصيف هو الوقت من العام الذي لا ترغب فيه في زيادة تحميل جسمك بالطعام الثقيل والساخن. ولكن نظرًا لأننا نعلم أن السوائل أمر لا بد منه في النظام الغذائي ، فإننا نقترح عليك تجربة إحدى الوصفات أدناه لتحضير حساء أرز الفواكه الباردة.

محتوى المقالة

الوصف العام أطباق

بديل لأوكروشكا: صنع شوربة الفواكه الباردة

لتحضير حساء الأرز والفاكهة الباردة بنفسك ، يمكنك استخدام الفواكه الطازجة والمجمدة ، وكذلك الفواكه المجففة. يمكن أيضًا استخدام التوت كمكونات. يجب غسلها جميعًا جيدًا وتقشيرها من قشور وحفر قاسية ثم تقطيعها أو بشرها.

إذا تم استخدام الماء كمرق في حساء الخضار أو اللحم أو السمك ، حيث تم غلي المكون الرئيسي ، فلن يكون سوى كومبوت أو مغلي في حساء الفاكهة.

يوجد اليوم الكثير من الوصفات حول كيفية صنع حساء الأرز بالفواكه ، ويمكنك تناول منتجات الألبان والعصائر والهلام وحتى المشروبات الغازية كأساس. لإضافة نكهة إلى الطبق ، تفضل ربات البيوت المتمرسات إضافة الشوكولاتة والحلويات المناسبة للطعم والاتساق ، وكذلك الفطائر أو أعشاب من الفصيلة الخبازية. البهارات والتوابل الأكثر استخدامًا هي الفانيليا الحلوة ، والقرنفل اللاذع ، والقرفة ، وكذلك الجواهر ، أي المحاليل المركزة.

أسرار صنع وجبة خفيفة

في ترسانة الطهاة ذوي الخبرة الذين يسعدهم مشاركة أسرارهم مع المضيفات ، ستجد الكثير من جميع أنواع الوصفات التي ستخبرك بكيفية طهي حساء الفاكهة بالهلام أو الأرز أو الفواكه المجففة.

لكل منهم خصائصه الخاصة ودقة تفاصيله ، لكننا سنطلعك على التوصيات التي ستكون مفيدة لك في أي حال .

  1. بالنسبة لحساء أرز الفاكهة ، من الأفضل استخدام الأطعمة الموسمية حاليًا ؛
  2. لا يُنصح بمعالجة تلك الفاكهة والتوت التي يمكن أن تؤكل نيئة. بهذه الطريقة ستكون قادرًا على الحفاظ على أقصى قدر من الخصائص المفيدة (الفيتامينات والمعادن الضرورية للصحة) ، بالإضافة إلى الرائحة والذوق ؛
  3. كما هو الحال في جميع الحالات الأخرى ، تحقق من المنتج بعنايةقبل استخدامها في الطبخ. يجب أن تكون طازجة ، بدون أي علامات تدهور. ومع ذلك ، فإن التوت والفواكه المسحوقة قليلاً مناسبة أيضًا للمرق ، حيث ستحتاج إلى طحن على أي حال ؛
  4. تُهرس العديد من أطباق الأرز الباردة قبل التقديم. من أجل تحقيق الاتساق الأكثر رقة واستساغة ، يوصي الطهاة بطحن كتلة الحساء من خلال غربال أو شاش مع ثقوب كبيرة ؛
  5. درجة الحرارة المثالية لتقديم مثل هذا الطبق هي من 10 إلى 12 درجة. من أجل عدم الانتظار لفترة طويلة حتى يبرد ، يمكنك إضافة الثلج. لكن هذا ينطبق فقط على بعض الوصفات.

كيفية الطهي: الوصفات

نقدم لك العديد من الوصفات المختلفة لحساء الفاكهة التي يمكنك استخدامها لمفاجأة ضيوف حفلتك الصيفية في دارشا أو الأسر التي تتطلع حقًا إلى شيء جديد تمامًا وغير عادي منك.

حساء الفاكهة مع الآيس كريم

نحتاج في هذا الطبق إلى: لتر من عصير المشمش ، وثلاث كمثرى متوسطة الحجم ، ومائتي جرام من توت العليق ، ونفس كمية مثلجات الآيس كريم.

طريقة الطهي :

  1. قشر الكمثرى وقطّعها إلى أرباع ثم قشرها
  2. يُمزج نصف الفاكهة مع العصير ويُخفق في الخلاط ؛
  3. قطع باقي الكمثرى إلى شرائح رفيعة وضعها على صينية خبز مغطاة بورق الخبز. نضعها في الفرن لمدة خمسة عشر إلى عشرين دقيقة عند درجة حرارة لا تزيد عن مائة وستين درجة ؛
  4. قطّع الآيس كريم إلى مكعبات وزين الحساء في أوعية صغيرة لكن عميقة. يعتبر توت العليق أيضًا رائعًا للتزيين ، لذا فإن التوت الطازج هو الأفضل. ستضيف رقائق الكمثرى نكهة إلى طبقك ، خاصة إذا قررت صنع تركيبة جميلة منها.

حساء البرتقال والكرز

لتحضير مثل هذا الطبق الحلو غير العادي للأول ، نحتاج إلى: حبتان برتقال ، رطل من الكرز ، قليل من القرفة ، مائة جرام من السكر ، ثلاثمائة مل من النبيذ الأبيض ، ملعقة ونصف من نشا الذرة أو البطاطس ، ملعقتان كبيرتان من مشروب الكرز الكحولي ، وأوراق النعناع وحلويات زهور للزينة.

طريقة الطهي :

  1. نقطع قشر البرتقال ونقطعه إلى شرائح رفيعة. يمكنك على الفور استخدام الجزء الخاص من منظف الخضروات ؛
  2. قم بإزالة القشرة والأغشية البيضاء من البرتقال المحررة من القشر ، وقطع الفاكهة إلى شرائح ؛
  3. أخرج البذور من الكرز. يمكن القيام بذلك باستخدام دبوس الشعر. اخلطي الفواكه والتوت في قدر واحد
  4. أضف مائة وخمسة وسبعين مليلترًا من الماء والقرفة والسكر هناك ، ثم ضعها على الموقد واتركها حتى الغليان. اتركيها لتطهو حتى تذوب بلورات السكر تمامًا ؛
  5. يُضاف النبيذ والقشور والنشا المخفف بملعقتين كبيرتين من الماء
  6. اغليها باستمرارلكن التحريك. تُرفع عن الموقد وتترك لتبرد.

من ثلث الكتلة الناتجة ، يُهرس ويُمزج في قدر للتقديم مع الباقي. تبرد في الثلاجة. قبل تقديم الحساء للضيوف ، يمكنك إضافة الشمبانيا ومسكرات الكرز إليه ، وكذلك التزيين بالزهور والنعناع.

سيكون مثل هذا الطبق زخرفة ممتازة لعطلتك ويمكن أن يكمل بسهولة أو يحل محل المشروبات الكحولية ، التي لا ترغب في تناولها كثيرًا في يوم صيفي دافئ.

حساء الأرز بفيتامين

بخلاف الخيارات السابقة يتميز هذا الطبق بقيمته الغذائية. يمكنك تناول أي أرز حسب تقديرك - حبة مستديرة ، طويلة أو مطبوخة على البخار. نظرًا لاستخدام الفواكه المجففة كمكونات هنا ، فقد لا يكون هناك حلاوة كافية للبعض. في هذه الحالة ، ما عليك سوى إضافة الكمية المناسبة من السكر.

المقادير: ثمانية جرامات من المشمش المجفف ونفس الكمية من الزبيب ، وخمسين جرامًا من الأرز ، وثلاث تفاحات ، وليتر ونصف من الماء ، وزوجين من الجزر متوسط ​​الحجم ، والسكر إذا لزم الأمر.

طريقة الطهي :

  1. اغلي الماء وأضف الجزر المبشور في قدر معه. اتركيه على نار خفيفة لمدة ثلاث دقائق ؛
  2. اشطف الأرز جيدًا وأضفه هناك ؛
  3. نقوم أيضًا بغسل الفاكهة والفاكهة المجففة ونخلوها من البذور. قطع المشمش والتفاح المجفف إلى مكعبات ؛
  4. ضعي أولاً الفاكهة المجففة في قدر ، وبعد أن يغلي الماء مرة أخرى ، تفاحي ؛
  5. اطهِ الحساء حتى ينضج الأرز إلى القوام المطلوب.

يمكن تقديم مثل هذا الطبق على المنضدة مبردة ومنزوعة حديثًا عن الموقد. إنه مناسب لعشاء احتفالي ، إذا قمت بتزيين الجزء العلوي بنفس المشمش المجفف أو عناصر أخرى صالحة للأكل ، وللوجبات اليومية.

حيل مفيدة

وأخيرًا ، إليك بعض النصائح من ربات البيوت ذوات الخبرة اللائي أعدن بالفعل المئات من الحساء البارد :

  • لست مضطرًا إلى إضافة السكر المحبب لجعل الطبق أكثر حلاوة. العسل مثالي لهذا الغرض. يحتوي على سعرات حرارية أقل بكثير ، ولكن لا يمكن استخدامه إلا للأطباق التي لا تزيد درجة حرارتها عن أربعين درجة. وإلا فإن كل خصائصه المفيدة تختفي ؛
  • عند صنع الكبوت ، لا تحتاج الفاكهة إلى أن يتم هضمها تمامًا حتى لا تفقد مذاقها وتظل مشاركة كاملة في الأشياء الجيدة حتى النهاية.

يمكنك استخدام أي مكونات تمليها خيالك لتزيين مثل هذا الحساء الحلو اللذيذ. يمكن أن يكون هذا عبارة عن رقائق شوكولاتة أو آيس كريم فوقها كرة أو كريمة مخفوقة.

طريقة عمل الكريمة و تزيين الكيك مع شام الأصيل

المنشور السابق ما هو منظار الرحم المكتبي؟ كيف يجري التحضير للإجراء؟
القادم بوست كيف تصنع فقاعات كبيرة في المنزل: نصائح ووصفات مفيدة