السمك المقلي مع طريقة تنظيفه وكشف سر القرمشة اللذيذة

5 طرق لعمل تتبيلة السمك اللذيذة

عشية العطلة ، ستفكر جميع ربات البيوت بالتأكيد في قائمة الأعياد. لمفاجأة عائلتك وأحبائك وأصدقائك ، يمكنك محاولة طهي طبق غير عادي ، على سبيل المثال ، تتبيل السمك. أي وصفة تختار؟ فيما يلي 5 من أفضل الطرق لعمل تتبيلة سمك مثالية لكل ذوق.

محتوى المقالة

كم هو لذيذ وغير عادي تتبيل السمك قبل الطهي

5 طرق لعمل تتبيلة السمك اللذيذة

نظرًا لوجود العديد من الطرق لنقع السمك لمزيد من الخبز في الفرن أو على الشواية ، فلنتحدث عن المكونات غير المعتادة لهذا:

  • الماكريل - 2 قطعة ؛
  • خل العنب الأبيض - 50 مل
  • نبيذ أبيض جاف - 500 مل
  • الفلفل الأسود (البازلاء الكاملة) - 10 قطع ؛
  • جزرة كبيرة - 1 قطعة ؛
  • بصلة متوسطة الحجم
  • الزعتر
  • ملح

تحتاج أولاً إلى خلط الخل والنبيذ وإضافة الفلفل الأسود والملح. يُغلى المزيج على نار خفيفة. يقطع الزعتر ناعماً ويضاف إلى النبيذ. ثم نرفع القدر عن النار ويبرد السائل.

اغسل الماكريل وضعه في القالب. نقطع البصل إلى نصف حلقات والجزر إلى شرائح. ضع فوق السمك. بعد ذلك ، املأ كل شيء بالتتبيلة وضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة. تُخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة. ثم غطيها وضعيها في الثلاجة ليوم آخر.

نظرًا لأن هذه وصفة تتبيلة ساخنة ، فلن تعمل مع الشواء. ولكن إذا كنت تستخدم نفس المكونات ، ولكن فقط اترك الماكريل منقوعًا في هذا الخليط لمدة يوم ، فسوف ينتهي بك الأمر مع طبق لذيذ أيضًا. يمكنك إضافة القليل من الكزبرة إلى كل شيء لإضافة نكهة لذيذة إلى الطبق.

يعد سمك الماكريل جيدًا لأنه يمكن طهيه في رقائق معدنية وعلى رف سلكي مفتوح. في الحالة الأولى ، سيتم الحفاظ على العصارة والرائحة. في الإصدار الثاني ، يتم تصريف جميع الدهون الزائدة من السمك وتشكيل قشرة ذهبية مقرمشة.

للحصول على طبق جانبي ، يمكنك طهي البطاطس مع البصل والجزر ، حيث تم نقع الذبائح. للقيام بذلك ، نخرجهم من ماء مالح ونخلطهم مع البطاطس ونقطعهم إلى شرائح. الملح والفلفل والقليل من المايونيز لمحتوى الدهون.

نضع كل هذا في بطن الماكريل ونشد السمكة بخيوط عبر الذبيحة حتى لا تسقط الحشوة. السلبية الوحيدة: أثناء طهي البطاطس ، قد تجف الأسماك قليلاً. ولكن هناك حل - استخدام البطاطس المطبوخة قليلاً.

وهذا كيف متبلسمك للقلي في مقلاة؟

وهذا يتطلب:

  • سمك مقطّع إلى أجزاء - 1 كجم
  • ليمون - 0.5 حبة ؛
  • الزعتر - 10 جم ؛
  • الزنجبيل المطحون - 10 جم
  • ملح ، فلفل.

رش السمك بالليمون. ثم افركي كل قطعة بمزيج من الملح والفلفل والأوريغانو والزنجبيل. نتركه هكذا لمدة 30 دقيقة. يمكن الآن استخدام السمك للقلي. من الأفضل دحرجها في الدقيق مسبقًا.

كيفية تتبيل شرائح السمك للخبز

5 طرق لعمل تتبيلة السمك اللذيذة

في السوبر ماركت ، يمكنك العثور على شرائح السمك الجاهزة لمزيد من المعالجة. تسمح لك الوصفة التالية بتعلم كيفية نقع شرائح السمك ، على سبيل المثال ، وحيد ، في الأعشاب البروفنسية. لهذا ، يمكنك استخدام مزيج جاف وأعشاب طازجة: النعناع ، المالح ، الزعتر ، إكليل الجبل ، الأوريجانو ، إلخ.

المكونات:

  • النعل - 1 كجم
  • عسل - 20 جم
  • نبيذ أبيض جاف - 100 مل ؛
  • البصل - 1 قطعة ؛
  • أعشاب بروفنسال
  • ملح ، فلفل.

نأخذ شرائح الفيليه ونفركها بمزيج من العسل والملح والفلفل والأعشاب البروفنسية. إذا تم استخدام الأعشاب الطازجة ، فيمكنك ببساطة تمزيقها بيديك. نقطع البصل إلى نصف حلقات ونخلطها مع السمك. اسكبيها كلها بالنبيذ الأبيض وضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة أو ساعة. للخبز ، خذ طبقًا مسطحًا ، ضعي عليه شرائح البصل وغطيه بورق القصدير. تحتاج إلى الطهي لمدة 10-15 دقيقة كحد أقصى.

كيفية تتبيل السمك الأحمر المقلي

بيت القصيد من هذا الطبق يكمن في حقيقة أن السمك مقلي قليلًا ، لكن بداخله يظل رطبًا قليلاً ، ومشرقًا ، وعصيرًا ، وطريًا. هذا هو السبب في أن الأنواع الحمراء هي الأنسب لهذا الغرض: السلمون أو السلمون. ماذا تحتاج للطهي؟

المكونات:

  • سمك السلمون أو السلمون - 1 كجم
  • صلصة الصويا الحلوة - 500 مل
  • صلصة الصويا المالحة - 250 مل ؛
  • خل الأرز - 100 مل ؛
  • زيت الزيتون - 50 مل ؛
  • الكزبرة
  • ملح ، فلفل.

في هذا الطبق ، يؤخذ سمك السلمون الطازج أو فيليه السلمون. كلما كانت القطعة أكثر سمكًا ، كان ذلك أفضل. نغسلها ونجففها بمنشفة ورقية. إذا لم يكن لديك طبق مناسب للتحميص ، يمكنك تقطيعه إلى نصفين أو أثلاث.

يُسكب نصف زيت الزيتون في المقلاة ، ويُسخن ويُقلى السلمون على كل جانب لمدة لا تزيد عن دقيقتين على أقصى درجة حرارة تقريبًا ، بحيث يمسك الفيليه بسرعة بقشرة. لا ملح! ننشر السمك النهائي على مناشف ورقية ، ونغطي القطعة فوقها من أجل التخلص من الدهون الزائدة. اتركه لمدة 15-25 دقيقة حتى يبرد تمامًا.

خلال هذا الوقت ، نقوم بإعداد تتبيلة لذيذة بالكزبرة وصلصة الصويا. طحن واحد ونصف إلى حزمتين من الكزبرة في الخلاط ، يمكنك فقط تقطيع الأعشاب ناعما جدا. في وعاء ، اخلطي زيت الزيتون نوعين من صلصة الصويا: مالح وحلوة ، خل الأرز والكزبرة المفرومة. إذا لم يكن هناك ما يكفي من الملح حسب الرغبة - حتىأضف. الفلفل.

ضع السلمون في إناء عميق بدرجة كافية ، ثم املأه بالتتبيلة المطبوخة حتى يتم تغطية الفيليه بالكامل بالسائل. غطيها بغشاء بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل.

بعد الوقت المخصص ، يصبح السلمون جاهزًا. قبل التقديم ، يتم تقطيع الفيليه إلى شرائح رفيعة. في الخارج ، لونه أحمر شاحب ووردي شاحب ، ولكن بداخله مشرق ومثير.

كيفية تتبيل السمك الطازج بشكل لذيذ

قبل البدء في التخليل ، عليك التأكد من جودة السمك. الخيار الأفضل هو التونة ، على الرغم من أنه من حيث المبدأ يمكنك استخدام أي أسماك طازجة ، ويفضل أن تكون بحرية أو مفترسة.

المكونات:

  • تونة - 500 جم
  • جذر الزنجبيل الطازج - 40 جم
  • الفلفل الحار الطازج - 0.5-1 قطعة ؛
  • صلصة الصويا المالحة - 200 مل ؛
  • عصير ليمون - 50 مل
  • خل الأرز - 50 مل
  • السكر - 50 جم

قبل كل شيء ، اغسلي التونة وقطعيها إلى شرائح رفيعة. الآن نقوم بإعداد ماء مالح: في وعاء ، نخلط عصير الليمون وصلصة الصويا وخل الأرز والسكر. يقلب جيدا. نقطع الفلفل الحار إلى عدة قطع. إذا كنت تريد أن تجعل التتبيلة أكثر حدة ، فلا تقم بإزالة البذور. قشر الزنجبيل وابشره أو قطعه إلى مكعبات.

اسكب نصف التتبيلة في وعاء التخليل ، ضعي نصف كمية الزنجبيل. ضعي شرائح التونة هناك ، وغطيها بالزنجبيل وغطيها ببقية التتبيلة. بعد ساعتين يمكنك أكل السمك!

تسمح لك كل وصفة مقدمة بطهي أي سمكة لذيذة بشكل لا يصدق. لذلك سارع بتجربتها في مطبخك ودلل أصدقاءك بأطباق لذيذة!

سمك مشوي بالفرن بتتبيلة رهيبة مع صلصتها المرافقة والطعم روعة مع رباح محمد ( الحلقة 751 )

المنشور السابق السائل الأمنيوسي تحت السيطرة: الوظائف والتكوين والغرض
القادم بوست الرقص حيث يهز الغنيمة: النمط والاسم والأنواع. كيف تتعلم الرقص بنفسك؟